cucina coreana

Il nuovo menu di Wagamama, catena di ristoranti di cucina asiatica, si ispira al K-Food, alla cucina coreana. Alla base del nuovo menu, disponibile in tutti i ristoranti Wagamama gestiti da Chef Express, c’è da una parte la filosofia kaizen, “cambiare in meglio”. Dall’altra, il concetto di Itsuraku, la ricerca del piacere, che si traduce […]

Spicca sul fondo rosso il Piatto che la Guida Michelin ha conferito a Gainn, il ristorante coreano di via dei Mille a Roma. La motivazione, si legge nella Rossa, fa riferimento alla capacità del locale di veicolare la cultura gastronomica coreana tradizionale nella capitale. Ed effettivamente sin dal 2007, Gainn è uno dei pochi ristoranti […]

Via Vigevano – sui Navigli, a Milano – è ancora indecisa fra aperture e chiusure. Per dire, Taglio è ancora chiuso, e anche Berberè è in attesa di capire quando riaprire. Ma c’è già una nuova apertura, un locale di specialità coreane: Li-sei Deli. Korean Delikatessen. Aperto dalla fine di aprile in modalità delivery e […]

Se non conoscete la cucina coreana e non avete mai sentito parlare del bulgogi, seguitemi. Vi parlerò dei piatti della tradizione e di una cucina antica e raffinata, ricca di sapori e di preparazioni elaborate, ma non troppo complicate. Ho partecipato ad una cooking class alla Città del Gusto del Gambero Rosso, condotta dalla chef coreana […]