cucina giapponese

L’occasione per provare la carne di wagyu con la salsa di Roberto Okabe è il 15 e 16 aprile, sul Cervino. In queste date infatti si svolgerà la manifestazione Il Cervino è in Buone Mani, seconda edizione. Un evento enogastronomico ad alta quota, all’insegna dell’alta cucina e delle tradizioni culinarie nazionali e internazionali. La kermesse enogastronomica […]

CasaNori è un ristorante giapponese a Milano aperto lo scorso ottobre ed è già un indirizzo dove occorre prenotare in anticipo. Fondato da tre soci milanesi appassionati del settore ristorazione, Luca Gruttadauria (classe 1989), Miguel Biffi (classe 1997) e Luca Criscione (classe 1994) vuole diventare un riferimento tra i migliori locali di gastronomia giapponese a […]

IZU è un ristorante giapponese presente da oltre trent’anni in corso Lodi a Milano con la sua cucina creativa e fusion. Non per niente il nome completo è IZU – Japanese Creative Experience – e una cena da Jin Yue Hu, patron e chef del locale, ha davvero i caratteri di un’esperienza. A partire dall’accoglienza. […]

Marco Wu ci ha abituati ormai ai suoi colpi di testa, ma questa di Enosake qui a Roma proprio non ce l’aspettavamo, non vi sembra un po’ milanese come idea? E invece no. Partiamo col dire che sono assidua frequentatrice sia di Quartino che di Astemio, i primi due locali di Marco. Ci torno con […]

Che bello il ristorante giapponese Kohaku a Roma. Lo trovate in una traversa di via Veneto e dolce vi apparirà subito l’accoglienza di Sabrina Bai, gentile e discreta proprietaria. Conduce assieme alla sua squadra al femminile una sala che vi dice che siete in un angolo del Sol Levante. La cucina che si propone è […]

Nuove ricette d’estate per Ramen Shifu, ristorante giapponese con tre sedi a Milano, in via Fabio Filzi, in corso Manusardi e in viale Montenero. Il ramen lascia lo spazio ai noodles e al riso proposti in due versioni a base di carne e ginger e una in versione vegana. L’assenza del brodo caldo rende questi […]

Il business lunch a Milano fa più tradizione del pranzo di Natale e al ristorante giapponese è molto ricercato come ritiene il ristorante Waby. In effetti, chi deve affrontare una giornata di lavoro non è incline ad appesantirsi a pranzo. E considera la cucina giapponese tra le più leggere anche se più impegnativa dal punto […]

Il primo amaro giapponese è stato chiamato con una parola “Yuntaku”, che significa “chiacchiere” e si ispira a un detto tipico delle osterie di Okinawa. Qui, infatti, alla fine della cena si usava gridare, per l’appunto “yuntaku!” per dare il via alle bevute alcoliche e alle chiacchiere tra i commensali. Questo amaro ha origine da un […]