cucina lombarda

Sorprende la recensione negativa della Trattoria Sincera di Milano, vergata da Paolo Manfredi per il Gambero Rosso.  Perché?  Aveva incuriosito la scelta (sovranista?) dello chef Federico Boni: tutto deve venire tassativamente dalla Lombardia. Compreso il bere: vini, spumanti, amari, birre e bevande analcoliche. Ragione per cui – altra opzione molto insolita – nel menu del […]

Il ristorante La Cucina dei Frigoriferi Milanesi apriva giusto 10 anni fa, in aprile, negli spazi ristrutturati del’ex-Palazzo del Ghiaccio a Milano. Anzi, dei Frigoriferi Milanesi veri e propri – quelli in cui la borghesia milanese depositava pellicce, tappeti e altri beni deperibili nei mesi estivi.  Ci siamo stati a giugno 2024, poco dopo l’apertura, […]

Il ristorante Morbido si trova all’interno del complesso del nuovo Quark Hotel Milano, 4 stelle in zona Vigentina. L’albergo, appena rinnovato a cura del gruppo Aries, specializzato in gestione alberghiera, si propone come struttura ibrida, destinazione ideale sia per il business che per il turista.  Come recita la presentazione, il Quark Hotel Milano ha molte facce […]

Nota preliminare, per evitare confusioni tra ristoranti: La Pesa Trattoria dal 1902, a San Siro, è un locale diverso dall’Antica Trattoria della Pesa, in viale Pasubio (zona Corso Como). Aperto una trentina d’anni fa, La Pesa 1902 si riallaccia a una storia lunga 120 anni, come enunciato già dall’insegna. Vale a dire, anche mia nonna […]

Apertura il 19 ottobre per Ambrosia “Food for Gods”, il nuovo ristorante all’interno dell’hotel 5 stelle Vittoria a Brescia. Lo annuncia BresciaToday. Il progetto fa capo a Kis Management, società bresciana di food and beverage fondata da Sergio Legrenzi e Stefano Pierotto. A capo della cucina del ristorante Ambrosia c’è Davide Ferraresi, chef trentenne (è […]

Crotto Quartino ha finalmente aperto a Milano, direttamente dalla Valchiavenna, il ristorante di Santa Croce di Piuro (Sondrio), con i suoi pizzoccheri bianchi. L’apertura, la prima fuori dai confini valchiavennaschi, annunciata più di due anni fa, ribadita nel tempo con una newsletter, porta in città i piatti tipici della valle alpina. L’idea è di Mauro Salini. La sua […]

L’Agricola, azienda agricola a Lainate e il Delight, ristorante che sembra un’astronave a Nerviano, e l’Osteria del Ponte lungo il Naviglio a Trezzano: siamo nell’hinterland. C’è Milano a un passo e, nel piatto, risotti che meritano, senza essere “alla milanese” con in più il bonus di qualche altra scoperta. 1. Risotto fuori Milano: al cremoso […]

La Rampina, storica cascina-ristorante a San Giuliano Milanese, è andata a fuoco domenica. Distrutto il tetto, gravi danni, ma nessun ferito. Solo 2 persone, fra cui l’anziano titolare della Rampina, sono state portate in ospedale per una leggera intossicazione.  Secondo le prime indagini, a causare l’incendio sarebbe stato lo scoppio di un bollitore dell’olio. La […]