cucina spagnola

Il ristorante Bacancíto Comida Estilosa si trova in via Crema a Milano, a due passi da Porta Romana, una zona che, negli ultimi anni, si è arricchita di proposte gastronomiche. Bacancíto in particolare nasce 3 anni fa, e interpreta la cucina argentina, e più in generale latino-americana, e quella spagnola, proponendone le preparazioni principali. Si […]

Se la parola d’ordine per le vostre vacanze quest’anno è “Solo solo solo Formentera” allora vi diamo due dritte su dove mangiare ben 8 tipi di paella e non solo. La Isla, come i più fanatici la chiamano, è nel suo momento di maggior fermento. Ma se quest’anno il mal contento per la chiusura degli […]

Señorita, tapas bar spagnolo, apre oggi a Milano in China Town. È il fratello minore del ristorante Señorio, aperto pochi anni fa sulla stessa via Bramante con all’attivo un vasto pubblico di affezionati. Señorita sarà aperto tutti i giorni, dalla colazione alla cena. Immaginatevi una mattina al bancone ad ordinare caffè e Pan Y Tomate, oppure l’Ensaimada, il […]

Si chiama Señorio il nuovo ristorante spagnolo a Milano che apre a metà settembre in via Bramante, a Chinatown. A conferma della progressiva “contaminazione” gastronomica della zona cinese della città con aperture occidentalizzanti. Questo Patio Gastronómico Español è composto da una sala ristorante e una Vinoteca. Nel caso, un dehors privée offre uno spazio particolare. […]

“Signor Virus (non me la sentivo di dire Caro…), hai combinato un disastro. Io però ti sfido.” Inizia così il post su Facebook con cui Luca Guelfi annuncia la sua nuova avventura in Sardegna: aprire un nuovo ristorante. Il locale esiste già, si chiama Rafael, e si trova in Gallura, costa nord-occidentale della Sardegna. A […]

In Spagna, il dolce tradizionale per l’Epifania è la Ciambella dei Re Magi, ovvero il Roscón de Reyes (rosca in Messico e in America Latina). Si tratta di una ciambella decorata con frutta candita o caramellata, che si può farcire con panna montata o crema (e supponiamo con ogni possibile variante cremosa, dalla Nutella alla Crema Pan di […]

Passeggiando per l’Ortica (noto quartiere periferico popolare di Milano, per i non-meneghini) mi imbatto casualmente in una nuova insegna, peraltro inaspettata: Oveja Negra, la Pecora Nera. Siamo proprio in via Ortica, strada di accesso al quartiere dal lato sud (più a nord si entra da Lambrate), dove ci sono alcune delle principali attrazioni gastronomiche locali: […]

Questa ricetta di Alfonso Cicerale, chef dell’Hotel Saturnia & International a Venezia, unisce un classico dell’estate, il gazpacho, piatto fresco e “facile” quant’altri mai, al polpo: un’idea di semplice realizzazione anche nelle nostre cucine estive. Alfonso Cicerale, chef di origini lucane, cucina alla Caravella, il ristorante dell’Hotel Saturnia (4 stelle Superior, situato nella Calle Larga […]