dove mangiare bene a bologna

Venerdì sera, il wine bar di Bologna è affollato. Un tavolo sociale lungo e stretto attraversa la sala, due sgabelli color ruggine guardano una finestra che fa condensa. Nel menu, scarabocchiato sulla lavagna, spiccano i nomi di alcuni vini naturali. Oltre a pochi sfizi che un cuoco solitario prepara in una minuscola cucina. Ma a […]

15 trattorie per mangiare di gusto fuori Bologna, con un buon rapporto qualità prezzo, meglio se a conduzione familiare, a volte economiche, con la pasta fresca nel menu, soprattutto tagliatelle i tortellini. A proposito, ecco dove mangiare i tortellini in brodo a Bologna. Luoghi nel verde, appena fuori città che, per atmosfera rilassata o rustica, […]

Dove mangiare i tortellini in brodo a Bologna? Domanda obbligatoria per chi nutre verso la pasta ripiena una passione e, dunque, pretende di provare il piatto simbolo della cucina emiliana nella sua culla.  Evitando trappole per turisti o prezzi assurdi, ovviamente, e senza rinunciare a ingredienti giusti, ricetta tradizionale, sfogline appassionate.  Ecco perché oggi sfoderiamo […]

Ad un anno dall’apertura Il Grifone, ristorante fine dining di Palazzo Varignana a Bologna, entra nella guida Michelin capitanato dal talentuoso chef Francesco Manograsso. Il Grifone è situato all’interno del resort Bolognese Palazzo di Varignana. Il resort è un vastissimo comprensorio dove, tra i vari spazi verdi, si estendono circa 500 ettari di terreni fertili […]

Enoteca con cucina a Milano mi ricordava una recensione negativa di Andrea Scanzi. Ora penso a Uinauino, stessa idea di base ma con una sostanza differente. Parliamo di due realtà diverse, una milanese e l’altra della provincia bolognese, due stili differenti di cucina, ma il rapporto qualità prezzo non è forse il fattore primario per […]

Berberè è un luogo dove l’esperienza del food coinvolge i sensi, tutti quanti. E lo fa in maniera armonica, trasmettendo una precisa filosofia di vita. Il buon cibo, oltre a essere un fattore a estremo giudizio del palato, diventa elemento centrale di un percorso visivo e tattile, dove le forme e i colori guidano il cliente […]