franco cazzamali

Culinaria diventa più grande. L’edizione 2013, la numero 8, sottolinea il passaggio con un cambio di palcoscenico. Si va al mercato rionale della Garbatella per celebrare il tema “Le radici della rivoluzione”. Palcoscenico adatto a legare gli chef (quest’anno c’è una decisa internazionalizzazione nelle presenze) e l’ingrediente, la materia prima, in un percorso che riscopre […]

Firenze. Non c’è trippa per gatti. Anzi, contrordine. Lasciato da parte il rigore del primo cittadino romano Ernesto Nathan, che trippa sia. E di qualità. Al grido di “Viva le frattaglie, abbasso il filetto”, il gastronauta Davide Paolini e Umberto Montano, primo socio fondatore, hanno dichiarato la nascita dell’Accademia delle Frattaglie. Il battesimo si è […]

Conto alla rovescia per l’avvio della 5a edizione del Taste, la manifestazione dedicata al gusto organizzata da Pitti che si tiene alla Stazione Leopolda di Firenze dal 13 al 15 marzo prossimi. Un salone dedicato alla eccellenze del cibo italiano e, come recita il comunicato ufficiale, alle biodiversità della tavola nell’era globale. Quinta edizione e […]