identità golose
Il futuro della pizza è formazione, fiordilatte e champagne
Le pizze del futuro sono anche non pizze secondo la visione di 7 pizzaioli che hanno presentato altrettante pizze con latticini e champagne
Identità di Pizza 2024, la disobbedienza è a tutta panna e fiordilatte
Sulla pizza ci va solo il fiordilatte, ma anche la panna e si abbina allo champagne: a Identità di Pizza la disobbedienza di 7 pizzaioli
10 chef e ristoratori ci hanno detto come dare e trovare lavoro nei ristoranti
Come cambia il lavoro nei ristoranti e quale sarà il futuro della ristorazione dopo l'emergenza pandemica: ne hanno parlato a Identità Milano
Coronavirus a Milano. Identità Golose 2020 è stato rinviato
Alla fine Il senso di responsabilità è quello che ovviamente è prevalso anche nel congresso gastronomico. Identità Golose, la manifestazione inventata da
12 ritratti da Bottura a Romito passando per Cracco e Klugmann a Identità Golose
Quando Paolo Marchi, fondatore insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose, indicò nel fattore umano il tema trainante della quattordicesima edizione del
Niko Romito. La distruzione è dell’ingrediente non del fine dining
Più di suonare le campane per la fine del fine dining, Niko Romito ha invitato a considerare la trasformazione. A partire dalla materia prima
Identità Golose 2024: quel che resta degli assaggi negli stand
Gli assaggi di Scatti di Gusto delle proposte gastronomiche a Identità Golose 2024 con piatti e pizze elaborate da chef e pizzaioli
Identità Golose 2023: al congresso si mangia e si beve in 15 stand
Non solo lezioni e confronti con chef e pizzaioli a Identità Golose 2023 ma anche assaggi di novità negli stand dei produttori come questi 10
Il fiordilatte è migliore della mozzarella in cucina: lo dice una cena a Milano
È migliore il fiordilatte o la mozzarella nei piatti di alta cucina? Rispondono le creazioni degli chef stellati a Identità Golose
Cos’è Identità Milano, hub gastronomico che apre con ristorante e pizzeria
Identità Golose non è più (soltanto) un congresso gastronomico a Milano e in giro per il mondo. A breve sarà un hub della gastronomia. Un ristorante. Un
A Identità Golose va in scena O Fiordilatte o niente con 10 pizzaioli
O Fiordilatte o niente è il claim di Latteria Sorrentina a Identità Golose 2025 forte della presenza di 10 pizzaioli da Sorbillo a Vitagliano
La cena dei premiati di Identità Golose all’hub di Milano
Non potevamo di certo perderci la cena che Identità Golose ha organizzato insieme agli chef premiati proprio nella sua Guida 2023
Identità Milano 2022: “Il futuro è oggi” visto dagli chef
Identità Milano 2022: gli chef raccontano e dimostrano le loro idee sul futuro della ristorazione: ricerca, sostenibilità, condivisione
Identità Golose si farà ad ottobre con più web
Alla parte espositiva si affiancherà una potente piattaforma digitale che consentirà di seguire il congresso nelle sue varie fasi
Uomo nero e razzismo al ristorante. Il caso Visintin – Passera
Ciao a tutti. Uomo nero e razzismo sono le parole della settimana. Ha iniziato il pizzaiolo Gabriele Berbenni che si firma Uomo Nero e non vuole i
10 idee per mangiare a Milano durante Identità Golose
Come mantenere alto il livello di adrenalina che si raggiunge con una giornata passata a Identità Milano? Ovvio: mangiando qualcosa. Vi diamo qualche
Guida Identità Golose 2025: 18 premi ai ristoranti e 10 alle pizzerie
La Guida ai ristoranti e la Guida alle pizzerie e ai cocktail bar d'autore Identità Golose 2025 ha assegnato 36 premi in totale: la lista
Ciccio Vitiello racconta le sue pizze a Identità Milano
Recensione Negativa di Ciccio Vitiello a Identità di Pizza, una delle sessioni di Identità Milano 2023: punto di partenza di una rivoluzione
Sgombriamo il campo: sulla pizza Moreno Cedroni mette (anche) il pesce
Come preparare la pizza con il pesce lo spiega lo chef due stelle Michelin Moreno Cedroni che ha unito sgombro, fiordilatte e stracciata
Identità Golose, annullata la data di luglio. Rinvio in autunno?
A giugno la nuova data della 16ma edizione del congresso enogastronomico italiano che era stato rimandato a causa dell'emergenza Coronavirus
Gino Sorbillo testimonial S. Pellegrino con la pizza speciale dei 120 anni
La pizza speciale di Gino Sorbillo per festeggiare i 120 anni di Acqua S. Pellegrino catalizza l'attenzione di tutti a Identità Golose 2019. Il linguaggio
L’istinto naturale di Viviana Varese nella ricetta del calamaro e mais
Viviana Varese ci piace, e lo sapete. Abbiamo definito Alice il miglior ristorante terra/mare dell'anno scorso, e se si confermasse la validità della