Identità Golose 2015
Davide Scabin: pasta nella pentola a pressione o sottolio
Davide Scabin, chef due stelle Michelin del Combal Zero di Rivoli, aveva già mandato nello spazio la lasagna sottovuoto. Un piatto assolutamente
Vladimir Mukhin, identità quasi sconosciuta da Mosca a Milano
Vladimir Mukhin è riuscito a colpire Paolo Marchi, anzi, a prenderlo per la gola. Vladimir chi?.. Lui è uno chef russo, di Sochi (vi ricordate delle
Identità di pasta perché non tutto è amatriciana con aglio. C’è di peggio!
A Identità Golose 2015 c'è la sezione dedicata alla pasta. Come al solito, aggiungerei, anche se ha fatto più rumore l'aglio in camicia nell'amatriciana
Massimo Bottura: la ricetta per non buttare cibo si chiama cultura
Quando arriva lui, tutti fremano. Del resto, poteva andare diversamente se è lui ad ammettere per primo di "avere le farfalle nello stomaco", dopo 11 anni
Vegan o vegetale: il cornetto di Roberta Pezzella al Panificio Bonci
Roberta "Rebelfrog" Pezzella, una ragazza minuta e sorridente, ha un curriculum che farebbe invidia a chiunque. Corsi con Morandin, stage da Gabriele
10 lezioni di Niko Romito per comprendere l’alta cucina
40 anni, 15 anni di carriera, tre stelle Michelin. Puoi riassumere così il profilo di Niko Romito? Sì, se è lui stesso a farlo in un libro di 10 capitoli,
Quattro chef ci dicono quanto è buono il piccante a tavola
Quest'anno il mio viaggio a Identità Golose ha avuto una tappa hot: Identità Piccante. Sul palco di IG 2015, le diverse sfumature e le innumerevoli
Cosa c’è da sapere sul nuovo menu di Carlo Cracco, lo chef più glamour a Identità Golose
Continuiamo a parlare di Sana Intelligenza con lo chef più glamour e più ammirato del momento, Carlo Cracco che porta in scena una parte del menù