Notizie 28 Febbraio 2018 Identità Golose 2018. Il fattore umano, la pizza, le nuove cotture Siete pronti per seguire la quattordicesima edizione di Identità Golose a Milano (dal 3 al 5 marzo in Fiera, al Mi.Co)? Tema Il Fattore Umano, piatto-simbolo della…
Notizie 9 Marzo 2016 Quel che ci resterà di Identità Golose 2016 Tre giorni di congresso, di incontri, di show cooking a Identità Golose, il congresso enogastronomico giunto alla dodicesima edizione. Ecco il team di Scatti…
Notizie 7 Marzo 2016 Identità Golose. Visintin distrugge il mito dell’antropocena che non è un’apericena Mitico, anzi, mitologico. Sempre lui, il guardiano mascherato delle buone pratiche della critica gastronomica (scusate ma lo sento un po’ parente). Critica che, come…
Ristoranti 4 Marzo 2016 Milano. 15 ristoranti per mangiare durante Identità Golose Pronti ai blocchi di partenza, l’edizione 2016 di Identità Golose sta per prendere inizio. Si svolgerà dal 6 all’8 marzo la dodicesima edizione del congresso più…
Ristoranti 2 Giugno 2015 Italy is Michelin. Il calendario di agosto dei Superchef scelti da Paolo Marchi per Identità Expo Avete già prenotato un pranzo o una cena a Identità Expo? Se non l’avete ancora fatto, ve lo consigliamo. Perché lo spazio ideato da…
Notizie 2 Marzo 2015 Chi sono i 25 chef più influenti della Cucina Italiana Non è nemmeno partito ed ha già sollevato un polverone. Non è Expo 2015, che ha le sue grane su internet con la sponsorizzazione…
Ricette 12 Febbraio 2015 Davide Scabin: pasta nella pentola a pressione o sottolio Davide Scabin, chef due stelle Michelin del Combal Zero di Rivoli, aveva già mandato nello spazio la lasagna sottovuoto. Un piatto assolutamente tradizionale, normale,…
Cibo 11 Febbraio 2015 Identità di pasta perché non tutto è amatriciana con aglio. C’è di peggio! A Identità Golose 2015 c’è la sezione dedicata alla pasta. Come al solito, aggiungerei, anche se ha fatto più rumore l’aglio in camicia nell’amatriciana…
Ricette 10 Febbraio 2015 Vegan o vegetale: il cornetto di Roberta Pezzella al Panificio Bonci Roberta “Rebelfrog” Pezzella, una ragazza minuta e sorridente, ha un curriculum che farebbe invidia a chiunque. Corsi con Morandin, stage da Gabriele Bonci, assunzione…
Cibo 10 Febbraio 2015 Quattro chef ci dicono quanto è buono il piccante a tavola Quest’anno il mio viaggio a Identità Golose ha avuto una tappa hot: Identità Piccante. Sul palco di IG 2015, le diverse sfumature e le…