Cibo 15 Novembre 2020 Pizza fatta in casa: scegliere tra lievito naturale e lievito di birra I fissati della pizza fatta in casa lo sanno. La lievitazione altro non è che lo sviluppo nell’impasto di anidride carbonica e alcol etilico….
Ricette 6 Novembre 2020 Pizza napoletana fatta in casa: la ricetta ai tre pomodori è un raggio di sole Qual è il migliore pomodoro per la pizza napoletana? Una pizza con un solo pomodoro o una pizza con Tre Pomodori? La risposta più…
Ricette 8 Ottobre 2020 Ricetta Pan brioche, come fare in casa la pizza monstre di Simone Padoan Sento già il vostro picchiettare furioso sulla tastiera per commentare la ricetta del pan brioche di Simone Padoan. Una ricetta complicata, sia chiaro, e…
Ricette 2 Agosto 2020 Ostriche sulla pizza con la ricetta del Blanco Beach Club di Messina Vi abbiamo già segnalato le 5 migliori pizzerie di Messina e dintorni per arricchire la vostra estate in Sicilia. E ora ritorniamo al Blanco…
Cibo 30 Giugno 2020 Grano Nostrum: pizza fatta in casa più buona con la farina del Sud Italia La mietitura del grano nel Sud Italia, anzi, del Grano Nostrum, in questo 2020 sarà ricordato per gli effetti del lockdown. Che quest’anno vedrà…
Ricette 28 Giugno 2020 Focaccia pugliese: la ricetta semplice ma insuperabile La focaccia pugliese è una delle specialità più rappresentative della nostra bella Puglia. Alta, morbida e soffice, la focaccia pugliese è una delizia diversa…
Ricette 27 Giugno 2020 Le montanare di Sal De Riso e Gino Sorbillo per Lezioni di Pizza Montanare fritte nel nuovo capitolo di Lezioni di Pizza. L’occasione arriva dalla Prova del Cuoco che, lo sapete, ha chiuso definitivamente i battenti dopo…
Ricette 31 Maggio 2020 Lezioni di Pizza. La ricetta della teglia ad alta idratazione a casa A tutti noi impastare e sfornare pizze a casa è sempre piaciuto. Pizze, focacce e pizzottelle casalinghe erano già nelle nostre corde da ben…
Ricette 16 Maggio 2020 Pizza liquida in siringa, la ricetta di Massimo Viglietti Ho composto la mia cena seguendo le indicazioni, come vi avevo detto. Ed ora ecco la prima ricetta del mio menu di tre piatti….
Ricette 19 Aprile 2020 Lezioni di Pizza. L’acqua miracolosa che sostituisce il lievito Da più di un mese ormai l’Italia è in quarantena, con altri stati Europei e nel mondo che si adattano lentamente a questo nuovo…