Ricette 26 Marzo 2020 Tortano, la ricetta tradizionale di Teresa Iorio è spettacolare Più che le parole, per questa Lezione di Pizza dedicata al tortano napoletano di Pasqua, contano le immagini del video girato da Teresa Iorio…
Ricette 25 Marzo 2020 Focaccia di Recco, la ricetta da fare a casa senza segreti Dici Liguria e pensi alla focaccia. Almeno per noi appassionati di gastronomia. La Liguria è nota per la sua focaccia classica, quella bella unta…
Ricette 24 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La mitica ricetta biga + poolish per la teglia di Salvatore Lioniello Non ci sono parole, anzi, con c’è scritto che tenga per questa ricetta di Salvatore Lioniello, uno dei pizzaioli della nuova avanguardia della pizza…
Ricette 23 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Tutto quello che c’è da sapere sul lievito Diventeremo tutti pizzaioli di questo passo. Chiusi rigorosamente in casa, mi raccomando, abbiamo scoperto che impastare è una potente cura contro lo stress. Però…
Ricette 21 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La ricetta della fritta napoletana La nostra web serie Lezioni di Pizza si arricchisce di un nuovo capitolo con la ricetta della pizza fritta napoletana da fare a casa…
Ricette 18 Marzo 2020 Lievito madre. La ricetta di Luca Pezzetta per farlo e rinfrescarlo Come realizzare il lievito madre in casa con una ricetta dedicata ad un pubblico amatoriale facile da realizzare e gestire. Ce lo spiega con…
Ricette 15 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Il poolish, o biga liquida, di Luca Pezzetta Se avete apprezzato la ricetta della focaccia alla romana di Luca Pezzetta, pizzaiolo resident dell’Osteria di Birra del Borgo a Roma, è venuto il…
Ricette 15 Marzo 2020 Pizza di scarole. La ricetta di Giuseppe Pignalosa come un calzone Pizza di scarole, ovvero la ricetta della nonna che più di tradizione non c’è. Ed eccola pronta per essere sfornata a casa nella video…
Ricette 14 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La focaccia romana in planetaria di Luca Pezzetta Pizza napoletana, pizza in teglia o al padellino? Non sono finite le opzioni: c’è anche la focaccia e la focaccia alla romana. Come quella…
Notizie 14 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La ricetta al padellino della tradizione di Torino Molti non la conosceranno. I più non l’avranno mai nemmeno sentita nominare. Ma per i torinesi, la vera pizza è solo lei: la pizza…
