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Lezioni di Pizza

Ricette

7 Luglio 2015

Lezioni di Pizza. Come fare l’impasto diretto a casa

Secondo appuntamento con i pizzaioli di Napoli che presentano il Libro della Pizza edito da Mondadori questa volta in trasferta, a Milano. 11 pizzaioli…

Cibo

29 Giugno 2015

11 consigli dei pizzaioli per fare la pizza a casa spiegati in un libro

Che pizza quella mangiata a Napoli! Ora vorreste prepararla a casa. Da oggi è possibile seguendo ricette e segreti contenuti nel Libro della Pizza…

Ricette

23 Giugno 2015

Lezioni di Pizza. Come si prepara il criscito alla napoletana

Per fare la pizza a casa avete bisogno di farina, acqua, sale. E lievito. Per sapere tutto sul lievito, potete leggere il nostro post…

Ricette

30 Aprile 2015

Lezioni di Pizza. La gluten free di Gabriele Bonci

L’amore per la pizza non conosce limiti nè confini, nemmeno quelli che a prima vista risulterebbero insuperabili. Stiamo parlando dell’intolleranza al glutine, ovvero di…

Ricette

27 Marzo 2015

Lezioni di Pizza. Deep-dish, ricetta con la parmigiana di melanzane

A Napoli si definisce americanata un’esagerazione. E a noi sembrerà esagerata la pizza Deep-dish, ovvero la pizza contenitore che fa impazzire i cultori della…

Ricette

17 Marzo 2015

Lezioni di Pizza. Arcobaleno Expo con farina di farro di Sorbillo

Gino Sorbillo, il pizzaiolo più famoso in Italia, è uno dei maggiori promotori della pizza fatta in casa anche grazie alla sua partecipazione alla…

Ricette

12 Febbraio 2015

Lezioni di Pizza. La vera ricetta del calzone di carne di Bari

Ehi, dico a voi, baresi originali. Siamo arrivati a Carnevale e potreste andare anche oltre i dolci come le chiacchiere o il sanguinaccio veloce…

Cibo

8 Maggio 2014

Lezioni di Pizza. La ricetta dei Nidi d’uccello

Una delle cose più interessanti del Cibus, se siete di quelli che vogliono andare al sodo, è assistere in rapito silenzio e ammirazione quasi…

Pizzerie

19 Novembre 2013

Lezioni di Pizza. Le regole e la ricetta di Simone Lombardi a Milano

  All’apertura, a luglio, ne ha sfornate 190 tra pizze e focacce. All’esordio di ritorno in terra italiana, Simone Lombardi, ha subito fatto vedere…

Ricette

31 Ottobre 2013

20 cose da sapere per replicare la pizza di Bonci a casa

Con Gabriele Bonci si parla di pizza amatoriale, da fare a casa con tutti gli accorgimenti del caso per riuscire nell’impresa. Ecco i consigli indispensabili…

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