Notizie 20 Luglio 2022 10 libri da mangiare e da bere sotto l’ombrellone Ci siamo, l’estate è qui con le valigie pronte e la voglia di leggere libri sotto l’ombrellone. Che per noi appassionati di cibo, vino,…
Cibo 30 Ottobre 2017 Tutto quello che c’è da sapere sul tortello cremasco La prima cosa da sapere sul tortello cremasco è: non c’è la zucca. Lungi dall’essere un’excusatio non petita delle autrici Isabella Radaelli e Annalisa…
Notizie 8 Giugno 2013 Save the food. Il pane a Prato, gli chef a Vinòforum e il cinema in cantina E’ in corso il Festival del Pane di Prato. Un fine settimana dedicato all’arte antichissima del pane con visite guidate ai mulini, degustazioni, forni…
Cibo 9 Novembre 2012 Joseph Beuys, il baccalà dissalato nel fiume e le differenze con lo stoccafisso Nessuno avrebbe mai immaginato che quel giovane aviatore della Luftwaffe tedesca, giunto a Foggia presso l’aeroporto militare “Gino Lisa”, durante gli eventi bellici della…
Notizie 13 Ottobre 2012 Cake design. La torta è perfetta con la guida di Toni Brancatisano Precursore e ambasciatrice in Italia del cake design, la sugar art che rende più attraenti le torte, è Toni Brancatisano: diventata nota al pubblico…
Notizie 13 Ottobre 2012 Napoli. Libro alla Feltrinelli e cena al Parker’s per celebrare Ischia I sapori di Ischia, l’Isola Verde, s’incontrano e si fondono con la tradizione gastronomica partenopea in una serata esclusiva, in programma lunedì 15 ottobre….
Notizie 11 Dicembre 2010 Tino Spezza e Dino Bu. Storie di amore e di coltelli “Ehi, guarda come taglia ‘sta mandolina!” Col torcione stretto al dito che sembra sprizzare ettolitri di sangue, portato più dall’orgoglio che dalle gambe, Dino…
Notizie 4 Dicembre 2010 Tino Spezza e i corsari. Le sciabole sono padelle. La filibusta in cucina Sono solo un negro rosso che ama il mare; ho avuto una buona istruzione coloniale; ho dell’olandese, del negro e dell’inglese in me, e…
Notizie 27 Novembre 2010 Paul Bocuse a Tino Spezza. “Non avrai altro dio che il mercato” Mio nonno faceva l’operaio “all’Itargasse”; di lui mi rimane qualche foto in cui si sporge, in tuta blu e con la fedele sigaretta tra…
Notizie 22 Novembre 2010 Vito Frolla? No, Tino Spezza a leggere di Noma. In cucina Chefclaude è attento osservatore e commentatore del web 2.0. Non sappiamo chi sia né in quale cucina operi. Sappiamo solo che è chef pasticciere…