Ricette 23 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Tutto quello che c’è da sapere sul lievito Diventeremo tutti pizzaioli di questo passo. Chiusi rigorosamente in casa, mi raccomando, abbiamo scoperto che impastare è una potente cura contro lo stress. Però…
Ricette 18 Marzo 2020 Lievito madre. La ricetta di Luca Pezzetta per farlo e rinfrescarlo Come realizzare il lievito madre in casa con una ricetta dedicata ad un pubblico amatoriale facile da realizzare e gestire. Ce lo spiega con…
Ricette 9 Luglio 2013 Contro la dieta forzata, crema di verdure, grissini di lievito madre, Prosecco Mi si accusa di non essere poi così dietetica perchè quello che vi suggerisco spesso non corrisponde all’idea che abbiamo di dieta. Vi chiarisco per…
Ricette 27 Giugno 2013 Pane. Strano al cipollotto perché Gabriele Bonci non mi basta più Pane, pane. Non potrei farne a meno, nemmeno per dieta. Lo amo, lo studio. Ed è così che oggi lo faccio strano. Mi sono…
Ricette 4 Giugno 2013 Il lievito madre si fa in due. Forte per il pane e la pizza, leggero per il cornetto Qualcuno ha fatto la spia. Ero sicura che il mio lievito madre in frigo non venisse a sapere che l’avevo “cornificato” per fare il pane irlandese…
Ricette 20 Maggio 2013 La ricetta del pane irlandese per fare a meno del lievito madre Il pane e la panificazione sono la mia passione, oramai lo sapete. Sono circa 5 anni che convivo con la mia “presenza viva” nel…
Cibo 19 Marzo 2013 Pizza. Tra birra e madre, spunta il senza lievito di Beniamino Bilali Meglio lievito naturale o lievito di birra per l’impasto della pizza? Il lievito di birra è quello contemplato dalla pizza napoletana anche se c’è…
Ricette 19 Febbraio 2013 Fare a casa il pane di zucca Bonci style. E quello alla barbabietola Il mio lievito madre oramai avrà fatto il suo 5 anno di età. E lo feci tanto per provare convinta che non mi sarebbe…
Ricette 5 Febbraio 2013 Come fare la pizza con il criscito e il cornicione ripieno di ricotta di Gino Sorbillo Gino Sorbillo ha spiegato alla Prova del Cuoco come realizzare a casa una pizza con il criscito naturale e il cornicione ripieno di ricotta…
Pizzerie 10 Gennaio 2013 Scoprire che la pizza di Eataly Roma è tra i 100 piatti memorabili di Saveur Diciamolo pure: alla pre-apertura di Eataly Roma (ormai 7 mesi fa) il reparto pizzeria non aveva per nulla convinto. Una pizza che non raggiungeva…
