luigi iapigio

Siamo sulla brace. Ancora non sappiamo se questo autunno potremmo dedicarci allo sport preferito dagli appassionati di alta cucina: capire quale ristorante prenderà la stella Michelin. O la bisserà o addirittura la triplicherà. La sequenza positiva degli ultimi 2 anni 3 anni, con le tre stelle a Norbert Niederkofler, a Mauro Uliassi e a Enrico […]

Prove tecniche di inizio estate. Con un tonno rosso di 200 chilogrammi al ristorante Il Veliero sul porto di Acciaroli. Una magnifica preda sbarcata sul molo della località turistica del Cilento e lavorata immediatamente da Luigi Iapigio, lo chef di Pescheria Salerno che si divide la cucina con Enzo Esposito. Una leggera marinatura e il […]

Non solo numeri e distanze ma anche nuove aperture in questo periodo di attesa per la riapertura delle attività di ristorazione. Quattro metri quadri per ogni cliente, quattro metri di distanza tra tavoli, due metri tra spalla e spalla delle sedie (che portano almeno a 3,50 metri la distanza tra tavoli), due metri tra tavoli, […]

C’è un ristorante di pesce che della qualità della materia prima e della provenienza dal territorio, meglio, dal mare che lo circonda ha fatto un vero e proprio vessillo orgogliosamente inalberato. In realtà i ristoranti sono due: Pescheria a Salerno e Il Veliero ad Acciaroli. Un felice modello di integrazione che parte proprio dalla disponibilità […]

Acciaroli e Salerno unite da un’insalata di mare che sta conquistando i palati degli appassionati di pesce. La propongono Enzo Esposito e Luigi Iapigio, owner e chef di Pescheria a Salerno e del Veliero ad Acciaroli, in Cilento. Due indirizzi molto apprezzati su queste pagine come ben sanno i lettori di Scatti di Gusto. A […]

A metà del pranzo in quel di Salerno, lungomare, scatta il quiz. Cos’è questa foto? In realtà siamo alla tavola di Luigi Iapigio, cuoco di pratica e di sostanza, per assaggiare la nuovissima carbonara di tonno affumicato sfilettato e preparato home made che avevo già provato in anteprima prima del baillamme natalizio. Se non lo […]

È giunto al termine il conto alla rovescia per una delle novità più attese del 2017 a Salerno. Giovedì 9 marzo apre la Pescheria dei fratelli Vincenzo e Fabio Esposito con Guido Guariglia, ristorante sul lungomare della città interamente votato al pesce, ai crudi e alla buona tradizione. Come al solito, qualche intoppo legato a burocrazia […]