Ricette 20 Gennaio 2018 Ricetta. La brioche di Vincenzo Tiri con lievito madre Volete fare a casa la migliore brioche per una colazione indimenticabile? Noi vi consigliamo di seguire la ricetta di Vincenzo Tiri, pluricampione del panettone,…
Ricette 20 Gennaio 2018 Pizza. La ricetta di Alessandro Coppari di Mezzometro a Senigallia Alessandro Coppari propone la sua pizza al metro nelle Marche, con il suo Mezzometro Pizza & Food, a Senigallia e a Jesi, già dal…
Pizzerie 19 Gennaio 2018 Neapolis, il forno elettrico per cuocere la pizza napoletana Disclaimer: questo articolo è in chiaro conflitto di interessi, ma non perché potrebbe essere visto come uno sponsor-post aulico per Moretti Forni. Bensì per…
Locali 17 Settembre 2017 Cronache da Sweety con Iginio Massari e Gianluca Fusto che aprono due nuove pasticcerie a Milano Volete qualche impressione da Sweety of Milano? Qualche idea, qualche notizia, qualche assaggio? Eccovele – ma spero che ci siate andati: la sfilata di…
Notizie 16 Settembre 2017 Sweety of Milano: cosa mangiare e cosa imparare dai grandi pasticceri Oggi e domani, a Milano al Palazzo delle Stelline, la migliore pasticceria d’Italia riapre i battenti per la sua terza edizione. Detta così, sembra…
Pizzerie 10 Aprile 2017 Vitagliano e Lioniello sdoganano la pizza a canotto cotta nel forno elettrico Le avanguardie della pizza a canotto avanzano imperturbabili nonostante i focolai che divampano nella guerra con gli assertori dei tradizionalismi ad ogni costo. [do action=”jq”/] Diego…
Ricette 7 Febbraio 2017 Ricette. Il pane di Ezio Marinato è una festa con autolisi, lievito madre e multicereali Sul pane si potrebbero scrivere (e sono stati scritti) libri corposi. La voglia di natura, di sapori antichi è una tendenza ormai consolidata. Riprodurre…
Ricette 31 Gennaio 2017 Il migliore pasticciotto salentino lo fai con questa ricetta che arriva direttamente da Lecce Un’esplosione di crema pasticcera in un forziere di pasta frolla. È il pasticciotto salentino che la leggenda vuole nato da un esperimento di un…
Ricette 28 Gennaio 2017 La migliore crostata al cioccolato la fai con questa ricetta di Gianluca Fusto Crostata al cioccolato. Ma potreste anche chiamarla torta al cacao. Sarete indecisi su come chiamarla perché è un dolce contemporaneo di quel genio di Gianluca…
Ricette 27 Gennaio 2017 Lezioni di Pizza. Le 10 regole per preparare la biga vincente La formula vincente in pizzeria è la biga per la pizza. Sono sempre di più i pizzaioli, anche del sud, che preferiscono questa strada…
