Ricette 14 Maggio 2021 Pizza di Bonci mortadella e limone marinato: ricetta ad alta idratazione Pensando alla ricetta della pizza con la mortadella, Gabriele Bonci scrive nel suo libro ‘Pizza Hero, viaggio in Italia con il re degli impasti’:…
Cibo 6 Novembre 2017 Bologna. La mitica mortadella Pasquini&Brusiani sarà solo un ricordo: la bottega chiude Provate a ricordare l’ultima volta che avete assaggiato un mortadella Pasquini&Brusiani. Fatto? Ora consegnatelo alla storia perché un cartello affisso sulla porta della bottega…
Shopping 29 Ottobre 2015 Napoli. Le migliori botteghe al Vomero e a Salvator Rosa in due eventi imperdibili Dal produttore al consumatore, ma sempre con l’aiuto dei selezionatori e delle migliori botteghe. Oggi e domani a Napoli si tengono due appuntamenti che permettono…
Cibo 17 Ottobre 2015 Post-Eat. La mortadella di Mangalitza è super La fortuna di avere una bottega come Campania Mia di Ciro Arenella giusto fuori casa è un valore aggiunto per l’immobile. Rientrando a casa,…
Ricette 4 Gennaio 2013 La ricetta della felicità nella cornucopia di mortadella, polpo e patate Due le pratiche di questi giorni: regali per la Befana e cucina degli avanzi. Non si scappa. Tutti a riciclare e meno male. Per…
Notizie 29 Aprile 2012 La guerra dei cretini. Lega Nord vs Islam per mortadella e cous cous La crociata gastronomica è partita dall’Emilia Romagna. Nel giro di un mese abbiamo scoperto che la Regione vuole prevenire brufoli e adiposità agli studenti…
Notizie 14 Febbraio 2011 Salumi made in Italy +14%. La ripresa e l’euro basso rilanciano l’export Il 2010 è stato un anno molto positivo per l’export dei salumi. Ha fatto scintille il Prosciutto di Parma, soprattutto nel mercato nordamericano. Gli…
Notizie 22 Luglio 2010 Lorenzo da Bottura. Dopo la teoria, la pratica Eravamo rimasti alla lezione di Massimo Bottura alla Città del Gusto di Roma intento a “stregare” la “classe” illustrando in maniera più che convincente…
Notizie 18 Luglio 2010 I pirati del gusto e l’aceto balsamico Bucanieri del food, rapaci del gusto, taroccatori dell’esclusività alimentare. Tutto trama per la rottamazione del palato, per il pensionamento delle papille gustative, contro l’unicità…
Notizie 29 Maggio 2010 Cedroni, Leoni, Scabin | Il design del cibo si fa strada Il tema della Festa a Vico 2010 è stato il cibo da strada. Un paio di lettori hanno scorso la lista dei piatti preparati…