natale 2015

Prima di parlavi delle pizzette fritte devo fare una premessa. Chi mi conosce sa che apprezzo molto, moltissimo, i piatti di grandi chef e pizzaioli. E la loro meticolosa, puntigliosa costante e a volte maniacale ricerca dell’ingrediente perfetto, della cottura millimetrica, del rispetto dell’ambiente, del km zero, della stagionalità dei prodotti e di tutto quanto possa […]

Sull’asse Milano-Napoli per il panettone si inserisce il Piemonte, almeno per quanto riguarda le variazioni sul tema. E’ da Alba, infatti, cuore delle Langhe (patria del tartufo bianco, ma ancor più della Nutella), che nel 1922 parte con un biglietto di terza classe e di sola andata alla volta di Napoli il giovane cioccolatiere Isidoro […]

Peck a Natale è una bella scelta. Senza troppo clamore, con il solito stile elegante e riservato, sta conquistandosi un suo posto nel panorama della ristorazione milanese tout court. Quello nel mondo della gastronomia – dell’alta gastronomia – lo conserva ben saldo da tempo – dai tempi di Carlo Cùdega, come diciamo a Milano. Veramente il […]

All’ottava edizione di Sparkle Day  ben 69 aziende sono state premiate con 5 sfere. Franciacorta in testa  con 22 sfere, a seguire Prosecco  Superiore di Conegliano Valdobbiadene (17 sfere) e Trento (15 sfere), e poi Piemonte (5), Alto Adige (3), Puglia (3) e Abruzzo (2), ma ahimè, nessuna grande sorpresa. Ma visto che iniziamo a vedere le […]

Già me lo chiedevo a Re Panettone se Salvatore Gabbiano, maestro pasticcere a Pompei, avesse visto uno di quegli affreschi a sfondo gastronomico ancora conservati nell’area degli Scavi, che ricordano la grande tradizione della tavola dei pompeiani. Sicuramente ha memorizzato profumi, colori e sensazioni vissute da bambino al fianco del padre mosaicista nell’area archeologica, che oggi ci riconsegna […]

Lezioni di miele oggi guarda al Natale con una selezione di panettoni. Ovviamente un panettone al miele che è una bella novità del Natale 2015. Lo avete mai provato? Io mi sono imbattuto in questo connubio tra pasticceria e apicoltura e debbo ammettere che è stata proprio una bella sorpresa! Se il miele faccia o meno parte […]

Sappiamo quali sono i ristoranti che si fregiano delle nuove stelle Michelin. Ecco una selezione di menu stellati (qui la situazione delle stelle Michelin prima dell’edizione 2016 quando è stato scritto questo articolo) della vigilia di Natale o del pranzo del 25 dicembre a meno di 100 €. Siete pronti a soddisfare la vostra voglia di stella cometa […]

Alzi la mano chi si sta ancora facendo beffe dei responsabili marketing di Melegatti, rei di aver avuto l’infelice – ancorchè viralissima – idea di piazzare Valerio Scanu sulla limited edition del pandoro delux, prezioso compagno di tombolella del Natale 2015. Ebbene, sembra che social media manager e panettoni non riescano proprio ad andare a […]