pasta liscia

Liscia o rigata? La storia delle penne e della pasta in generale potrebbe finire in questa domanda e nella polemica, scabrosa, da scaffale del supermercato che imperversò ai tempi delle razzie nei supermercati durante la pandemia. E che ispirò una puntata di Report sulla pasta passata agli annali. Protagonista Lino Scarallo, Re della Pasta e […]

La pasta migliore e AltroConsumo. La pasta è il segno distintivo degli italiani a tavola, non si discute, e le penne rigate sono il formato corto più venduto d’Italia. Anche se noi, come lo chef Gennaro Esposito, siamo per la pasta liscia. AltroConsumo, la principale associazione di consumatori italiana, nota per la credibilità e il […]

Pasta liscia e pasta rigata pari non sono. Ve lo ha detto a chiare lettere la puntata di Report dedicata al dubbio che non attanaglia noi appassionati di pasta. Il mantra è sempre lo stesso: pasta liscia. Ma visto che le parole non vi convincono, ve lo dimostro con una ricetta che tutti amate, la […]

Le penne lisce sono migliori delle penne rigate anche, anzi soprattutto, se le utilizzerete per preparare la pasta con salsiccia, funghi e besciamella. Siete convinti che le penne rigate offriranno maggiore “grip” alla besciamella? E allora siete completamente fuori strada. La pasta liscia è migliore della pasta rigata Se il vostro condimento sarà eseguito a […]

Nella diatriba penne lisce – penne rigate che ha acceso il web durante il lockdown, io parteggio per la pasta liscia. Le penne, in verità, non sono il mio formato preferito. Ma negli ultimi scampoli di estate e di pomodori freschi, ho deciso di dare fiducia a questa ricetta. Penne rigate e per di più […]