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Patrick Ricci

Pizzerie

12 Marzo 2023

Cracco asfaltato da Patrick Ricci: la prima pizza non è la margherita

Se mettete sulla stessa riga Carlo Cracco e pizza margherita gli effetti sono devastanti. Sulla questione prezzi e relative polemiche ormai siete edotti. Può…

Notizie

25 Agosto 2022

Bollette in vetrina: polemica per la protesta dei ristoranti contro gli aumenti

Il movimento spontaneo di protesta che ha portato le bollette in vetrina accanto ai menu ha ora il crisma dell’ufficialità. A promuovere la forma…

pizza democratica Patrick Ricci

Pizzerie

4 Agosto 2022

Perché la retorica della pizza democratica è stupida lo spiega Patrick Ricci

La pizza è democratica e deve costare poco. Patrick Ricci, pizzaiolo eretico della pizzeria Terra Grani Esplorazioni per noi numero uno a Torino e…

Patrick Ricci pizza Mareluna pizzeria Terra Grano Esplorazioni San Mauro Torinese

Pizzerie

26 Agosto 2020

Patrick Ricci e le pizze straordinarie che valgono il viaggio a Torino

Fermezza di idee e profondità di pensiero sono i leit motiv di Patrick Ricci. Il pizzaiolo eretico ha saputo trasformare il Covid-19 in un’opportunità…

Pizzerie

21 Febbraio 2019

Ritratti. Patrick Ricci, il pizzaiolo forse eretico, sicuramente anticonformista

Back to basics; un ritorno alle origini che è un modo, tutto suo, di concepire la propria pizza. Ermetica per essenzialità degli ingredienti, generosa…

Ricette

9 Febbraio 2019

Lezioni di Pizza. La Biancomangiare di Patrick Ricci a Torino

Patrick Ricci lo conoscete. Pizzaiolo eretico imprestato al mondo delle pizzerie ha la sua Terra, Grani, Esplorazioni in quel di San Mauro Torinese, un…

Ricette

20 Ottobre 2018

I Borboni son tonnati: storia e ricetta di una pizza eretica

“Patrick Ricci dovresti fare una pizza con una ricetta piemontese”. E il pizzaiolo eretico della pizzeria Terre, Grani, Esplorazioni di San Mauro Torinese non…

Pizzerie

26 Giugno 2018

Lezioni di Pizza. Fo(u)rmaggi e Pollo-ck, le pizze di Patrick Ricci da rifare a casa

Domanda per quanti preparano la pizza a casa: è più importante l’impasto, la farcitura o la cottura? Nella prima giornata di Pizza in Langa,…

Pizzerie

13 Marzo 2018

Pizza. Il talento assoluto di Patrick Ricci che destabilizza da Torino in giù

Patrick Ricci a Torino è Terra, Grani, Esplorazioni, la sua nuova pizzeria che non cambia sede ma solo insegna e soprattutto accelera su quel…

Pizzerie

23 Aprile 2017

Lezioni di Pizza. Latte+ e Langa-Boom di Patrick Ricci

La notizia del giorno non è che la manifestazione Pizza in Langa organizzata da Scatti di Gusto con l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani sia partita. E nemmeno che…




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