Pizzerie 12 Marzo 2023 Cracco asfaltato da Patrick Ricci: la prima pizza non è la margherita Se mettete sulla stessa riga Carlo Cracco e pizza margherita gli effetti sono devastanti. Sulla questione prezzi e relative polemiche ormai siete edotti. Può…
Notizie 25 Agosto 2022 Bollette in vetrina: polemica per la protesta dei ristoranti contro gli aumenti Il movimento spontaneo di protesta che ha portato le bollette in vetrina accanto ai menu ha ora il crisma dell’ufficialità. A promuovere la forma…
Pizzerie 4 Agosto 2022 Perché la retorica della pizza democratica è stupida lo spiega Patrick Ricci La pizza è democratica e deve costare poco. Patrick Ricci, pizzaiolo eretico della pizzeria Terra Grani Esplorazioni per noi numero uno a Torino e…
Pizzerie 26 Agosto 2020 Patrick Ricci e le pizze straordinarie che valgono il viaggio a Torino Fermezza di idee e profondità di pensiero sono i leit motiv di Patrick Ricci. Il pizzaiolo eretico ha saputo trasformare il Covid-19 in un’opportunità…
Pizzerie 21 Febbraio 2019 Ritratti. Patrick Ricci, il pizzaiolo forse eretico, sicuramente anticonformista Back to basics; un ritorno alle origini che è un modo, tutto suo, di concepire la propria pizza. Ermetica per essenzialità degli ingredienti, generosa…
Ricette 9 Febbraio 2019 Lezioni di Pizza. La Biancomangiare di Patrick Ricci a Torino Patrick Ricci lo conoscete. Pizzaiolo eretico imprestato al mondo delle pizzerie ha la sua Terra, Grani, Esplorazioni in quel di San Mauro Torinese, un…
Ricette 20 Ottobre 2018 I Borboni son tonnati: storia e ricetta di una pizza eretica “Patrick Ricci dovresti fare una pizza con una ricetta piemontese”. E il pizzaiolo eretico della pizzeria Terre, Grani, Esplorazioni di San Mauro Torinese non…
Pizzerie 26 Giugno 2018 Lezioni di Pizza. Fo(u)rmaggi e Pollo-ck, le pizze di Patrick Ricci da rifare a casa Domanda per quanti preparano la pizza a casa: è più importante l’impasto, la farcitura o la cottura? Nella prima giornata di Pizza in Langa,…
Pizzerie 13 Marzo 2018 Pizza. Il talento assoluto di Patrick Ricci che destabilizza da Torino in giù Patrick Ricci a Torino è Terra, Grani, Esplorazioni, la sua nuova pizzeria che non cambia sede ma solo insegna e soprattutto accelera su quel…
Pizzerie 23 Aprile 2017 Lezioni di Pizza. Latte+ e Langa-Boom di Patrick Ricci La notizia del giorno non è che la manifestazione Pizza in Langa organizzata da Scatti di Gusto con l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani sia partita. E nemmeno che…
