Ristoranti 14 Luglio 2020 Fermentazioni stile Noma: cosa fa Antonio Iacoviello con pasta e carne Seconda puntata per le fermentazioni e i piatti di Antonio Iacoviello, già nel reparto fermentativo del Noma, che è tornato ad Acciaroli per un…
Ricette&Cibo 14 Novembre 2018 Il piccione da stella Michelin di Filippo Saporito Vi piace il piccione? Se è nelle vostre preferenze gastronomiche, spero abbiate assaggiato quello di Filippo Saporito al ristorante ristorante stella Michelin La Leggenda…
Ricette 10 Aprile 2018 Ricetta. Il piccione marinato dello chef stellato Salvatore Bianco Se amate il piccione, questa è la ricetta che fa per voi. Il piatto è stato messo a punto da Salvatore Bianco, chef del…
Cibo 29 Febbraio 2016 Piccione. 30 piatti per tifare Carlo Cracco denunciato dagli animalisti Pensano che l’abbia preso in piazza Duomo è la battuta migliore che ho letto riferita a Carlo Cracco. Questione semplice. Ha cucinato un piccione…
Ristoranti 23 Ottobre 2012 Il piccione con foie gras di Oliver Glowig ti apre nuovi orizzonti È da pochi giorni in carta ma “rischia” di diventare un instant classic come le eliche al cacio e pepe o i ravioli capresi….
Ricette 17 Settembre 2011 Ricetta. Risotto al piccione e salsa al tartufo Questa è una ricetta che mi ha sorpreso per la capacità di salvaguardare l’aroma del tartufo estivo (normalmente evanescente) esaltando la carne del piccione….
Ricette 22 Gennaio 2011 La ricetta del risotto con piccione, aceto balsamico e tartufo Di ritorno dalla nonna umbra, oltre all’affaticamento gastrico, un’altra cosa e sicura: il freezer pieno di qualsiasi tipo di carne (rimediata da parenti vari)….
Ricette 14 Gennaio 2011 La ricetta del piccione morbido e croccante di Roy Caceres Roy Caceres è lo chef di Metamorfosi, uno dei due ristoranti novità su cui si stanno appuntando le attenzioni degli appassionati di gastronomia di…
Ristoranti 10 Marzo 2010 Firenze: Tempo Stabile tendente al bello Firenze splende, Firenze splende. Ma è di sera e io spero di innamorarmi come recitava una canzone del 1985 della tavola d’Arno che sta…
Ricette 7 Febbraio 2010 Piccione: Trastevere batte Marais 1-0 con ricetta Parigi – Roma. Va bene, lo confesso. Ho letto la sfortunata serata del recensore sul blog di Luciano Pignataro e mi sono commosso. Mi…