pizzarium

Gabriele Bonci ha raccontato di aver tentato il suicidio in un’intervista al podcast One More Time di Luca Casadei. Il pizzaiolo ha detto di aver attraversato un periodo buio, pieno di insidie e tentazioni, in cui ha ceduto alla dipendenza da droghe e alcol.  Gabriele Bonci è conosciuto in tutto il mondo come il Michelangelo […]

Come sanno i gourmet, la storia della pizza, specie della pizza fatta in casa, è cambiata nel 2003 quando Gabriele Bonci ha aperto Pizzarium a Roma. Non è retorica, oltre a fare la fortuna del pizzaiolo romano, il suo modo appassionato di raccontare ha convertito schiere di cuochi casalinghi al metodo Bonci. Con l’aiuto di […]

A Roma vanno matti per la pizza, non importa se bianca o rossa, al taglio o tonda, di gusti classici o innovativi, morbida o scrocchiarella. Nella capitale c’è anche il piccolo regno del grande re della pizza romana: Gabriele Bonci.  I gusti della pizza di Bonci sono unici, il pizzaiolo romano ha trasformato la pizza bianca […]

Il nuovo segno di qualità a distribuzione capillare è il rosso delle insegne dei Carrefour Market, ora associato al nome di Gabriele Bonci e della sua pizza. Il colosso francese ha infatti cominciato a rinnovare (esteticamente e qualitativamente) i suoi punti vendita che offrono uno standard superiore rispetto a molti degli altri concorrenti. Una mossa per […]

Roma. La serranda di via Meloria 43 si alza perché è l’ora della pizza. Quella del nuovo Pizzarium che (ri)apre più grande, con tantissime novità e con orario continuato dalle 11 alle 22 tutti i giorni. Al timone c’è sempre lui: Gabriele Bonci, il Michelangelo della pizza a taglio. Fantasia e rigore al potere che […]

Il Pizzarium di Gabriele Bonci chiude per lavori da lunedì 23 febbraio. Dopo la rivisitazione degli interni qualche anno fa, è arrivato il momento dell’ampliamento. Gabriele Bonci in pratica raddoppia la superficie della pizzeria a taglio più amata dai gastrofanatici di tutti i continenti pronti a fare la fila come se stessero ai Musei Vaticani tanto […]

Per Christian Puglisi, chef del ristorante Relae di Copenaghen, che ha aperto di recente la pizzeria Baest e ha iniziato a produrre fiordilatte con latte di mucca danese, non ci sono dubbi. Nella sua ricerca per realizzare la pizza perfetta e trovare ispirazione per lievito, lievitazione, forno a legna, fior di latte e ogni altra […]

“La nouvelle coqueluche de la capitale!”- La nuova beniamina della capitale. Così commenta Le Figaro la recente passione che ha travolto Parigi per la “romanissima” pizza al taglio. C’è innanzitutto da gongolare. Crêpes , quiches e baguettes non sono più sole a galvanizzare i palati degli amanti,  fedeli o occasionali, dello street food parigino. Al […]