reale

Andiamo. Giriamo. Mangiamo. Parliamo. Scriviamo. Raccontiamo luoghi, persone, piatti, emozioni, delusioni. Narriamo di “percorsi”, “sensazioni palatali”, “abbinamenti straordinari “, “impiattamenti mirabolanti”. Ma nei nostri racconti c’è poca “sala” reale. Continuiamo a riempirci la bocca del fatto che la “sala” è importante, che il servizio di un ristorante è importante quanto il menù e la cucina, […]

Juan Carrito è morto. Ieri, nel dare la notizia corredata da una grande fotografia, Il Messaggero ha scritto in prima pagina “Addio a Carrito, l’orso ‘cittadino’ ucciso da un’auto”. Nel corso della sua breve esistenza, l’orso marsicano noto come Juan Carrito ha più volte fatto notizia.  Era famoso in quanto orso bruno appenninico, sottospecie gravemente […]

Quando Niko Romito, il 23 marzo, riaprirà il ristorante “Reale” a Castel di Sangro, tre stelle Michelin, il menù degustazione sarà del tutto vegetale.  Mossa sorprendente per uno dei ristoranti italiani più unanimemente apprezzati degli ultimi anni.  E per uno chef tra i più tecnici, che ha costruito la sua reputazione su piatti quali Piccione […]

Quanto è importante avere un buon pane in tavola al ristorante? Molto, secondo Niko Romito, tre stelle Michelin con il Reale a Castel di Sangro, in Abruzzo. Tanto vero che nel periodo di chiusura, Casadonna – annuncia – sarà un piccolo cantiere, con la costruzione di nuove stanze e un nuovo laboratorio del pane. D’altronde lo ha scritto […]

Reale e Casadonna cambieranno la geografia gastronomica dell’Italia. Così Niko Romito, fresco tre stelle Michelin, e il mio desiderio di riprendere queste considerazioni in nuovi piatti. La distanza che si annulla, l’accelerazione da 0 a 3 stelle, il progetto complesso e integrato di Casadonna-Reale-Niko Formazione, Unforketable, Spazio, il torrente di interviste, servizi, partecipazioni a trasmissioni televisive come Porta […]

Primavera per gli appassionati di birra artigianale, soprattutto quelli del Lazio, è la stagione dell’anniversario della ReAle, la birra celebrativa di Birra del Borgo.
 Siamo arrivati a 8 e senza perderci in tutti i significati cabalistici di questo numero, da oriente a occidente, andiamo a parlare direttamente della nuova birra anniversario. Se avete perso la […]

In questi giorni funestati dalle notizie dei tortellini e dei ravioli con la carne di cavallo, non si sa se contaminata, e dal ritiro delle confezioni della Buitoni/Nestlé dai supermercati italiani (dopo le lasagne Findus in Inghilterra) qualcuno ventila contrazioni sul mercato delle paste ripiene. In un periodo di crisi economica, in cui molte voci […]

Non c’è stato lo svarione della diffusione della guida in edicola, ma la fuga di notizie sembrerebbe di sì. L’Ansa, con congruo anticipo rispetto alla presentazione di lunedì 8 ottobre – ore 11:30 – alla Città del Gusto, batte un take in cui comunica che sono 21 i ristoranti al top in Italia secondo la […]