Ricette 11 Ottobre 2010 Risotto di stagione con zucca e provolone stagionato di Formia Inutile ormai continuare a parlare di estate, nonostante il bel tempo infatti anche la frutta e la verdura sui banchi del mercato ci fanno…
Ricette 31 Agosto 2010 La ricetta per preparare un’insalata di riso indimenticabile La ricetta di questa insalata di riso è stata dettata unicamente dalla mia maniacalità nella ricerca e nell’utilizzo di ottima materia prima e dallo…
Ricette 2 Giugno 2010 Il sartù di mare per festeggiare l’estate Questa del sartù di mare è una ricetta che mi ha dato molte soddisfazioni. La preparo da anni e, ogni volta che l’ho proposta,…
Ricette 12 Maggio 2010 Paella. La ricetta che conquista Questa è “una” paella, non “la” paella. Una paella “addomesticata”, per così dire, senza nessuna pretesa di correttezza filologica. Ne esistono innumerevoli varianti e…
Notizie 25 Gennaio 2010 Cracco abbandona il piatto a Parigi Parigi. E’ Carlo Cracco ad infiammare la platea di Paris des Chefs, l’evento giunto alla seconda edizione che si tiene in contemporanea con Maison&Objet…