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Davide Palluda, chef al ristorante All’Enoteca si racconta in podcast
Nel 1995 Davide Palluda apre il ristorante All'Enoteca a Canale in Piemonte. Nel 2000 conquista la stella Michelin che ancora conserva
Perché il Covid non ha ucciso pizzerie e ristoranti napoletani negli USA
Le pizzerie e i ristoranti napoletani negli USA hanno retto l'onda del Covid. Lo spiegano Ciro Iovine, Marco Giugliano e Pasquale Di Maio
Ritratti. Otello Schiavon, il pizzaiolo di Caserta di cui sentirete parlare molto
Può sembrare una classica biografia da leggere guidati dall’errata convinzione di trovarsi difronte un déjà-vu da ennesimo, giovane pizzaiolo. Invece, è
Sala e cucina. Arcangelo Dandini o dell’oste romano stellare
Se si entra all’Arcangelo o al Supplizio a Roma, una cosa è subito evidente, Arcangelo Dandini è davvero caduto dal cielo e soprattutto, proprio come
Stefano Callegari, ritratto del pizzaiolo romano che ha l’idea del ristorante
Stefano Callegari, il creatore di Sforno e Trapizzino, si racconta tra passato, presente e progetti futuri dalla pizzeria al ristorante
Ritratti. Ceffo, il cuoco degli spaghetti in salsa americana
Franco Spilabotte è conosciuto a Napoli come a Miami con il nickname Ceffo e per gli spaghetti con melanzane fritte e pomodorini del piennolo
Ritratti. Rosario Giannattasio fa sognare Vicenza con pizze Acqua e Farina
Rosario Giannattasio ha trent’anni, due figli, due pizzerie e fa una delle pizze più buone che si sia mai vista su al nord. Perché nella vita ha fatto un
Ritratti. Sasà Martucci che sforna 1000 pizze di qualità e non tutti se ne accorgono
Una pizzeria che la storia di Caserta non l’ha solo vista, ma fatta. Una pizzeria, quella de I Masanielli, capace di esprimere al meglio quel mix
Angelo Sabatelli, ritratto dello chef e del ristorante stella Michelin in Puglia
Il ristorante di Angelo Sabatelli a Putignano è tappa imperdibile per scoprire l'autentica cucina di Puglia e le sue contaminazioni
Messina. Al ristorante Extravergine pesce, olio DOP e verdure bio
Lucia Tellone è la nuova chef del ristorante Extravergine a Messina e si presenta con un'insalata particolare dedicata al Monte Scuderi
Ritratti. Martina Caruso, Chef Donna 2019 della Michelin
Martina Caruso, è la nuova Chef Donna 2019, il premio assegnato dalla Guida Michelin in collaborazione con Veuve Clicquot che ha istituito l’Atelier des
Ritratti. Elisabetta Foradori, la mia regina del vino in anfora
Al Mercato Centrale di Roma, ho finalmente conosciuto di persona Elisabetta Foradori. L’occasione l’ha fornita una Verticale di alcuni suoi vini
Ana Roš, la migliore chef donna del 2017 che ha saputo vincere la diffidenza dei colleghi
Ana Roš, migliore chef donna del mondo per la 50 Best 2017 (riceverà il premio il 5 aprile), ha iniziato la sua carriera, scambiando quella di un
Sonia Peronaci: il ritratto spiega perché la cucina è ingrediente di successo
Sonia Peronaci racconta la sua storia da Giallo Zafferano alla televisione e ci rivela il suo progetto che amplia spazio e uso della Factory
Francesco Martucci, genio e sregolatezza del pizzaiolo che tutti dicono numero uno
Quando conobbi Francesco Martucci per la prima volta, 5 - 6 anni fa, pesava il doppio, aveva qualche tatuaggio in meno, era forse più simpatico, di sicuro
Ritratti. Patrick Ricci, il pizzaiolo forse eretico, sicuramente anticonformista
Back to basics; un ritorno alle origini che è un modo, tutto suo, di concepire la propria pizza. Ermetica per essenzialità degli ingredienti, generosa per
Ischia. Libera Iovine al ristorante O’ Pignattello a Lacco Ameno
A conoscere Libera Iovine, non c’è da perdersi in chiacchiere, anche perché a lei non piacciono, ma si può andare subito al sodo, perché dal mangiare
Sala. Chi è Valerio Capriotti che va in tv con Primo Appuntamento
Se a un Primo appuntamento nella Sala del ristorante trovate uno come Valerio Capriotti a guidarvi, dal piatto al vino, da un sapore a un profumo, allora