Il sale, si sa, è importante per l’impasto. Dite a un pizzaiolo di farne a meno e ve lo farete nemico. E sul sale c’è chi ha costruito la sua immagine come il macellaio chef SaltBae alias Nusret Gokce. Davide Civitiello, in missione a Dubai per il Gulfood Trade Show, lo ha incontrato nel suo ristorante. […]
