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Il salmone scozzese, il porridge, il pancake: dove mangereste i piatti scozzesi più famosi per raggiungere le vette dell’eccellenza? In Scozia ovviamente. In Scozia, con il suo gioco cromatico continuo tra azzurro, verde e grigio. In Scozia dove il gioco dei colori si unisce a quello dei sapori: dalle uova e black pudding che permeano […]

Tanto infelice la location, in uno scuro angolo della periferia di Glasgow, tra il rumore assordante delle auto che sfrecciano sull’autostrada M8, quanto accogliente l’interno. Cosy, direbbero gli Inglesi per descrivere l’atmosfera di piccolo paradiso del fine dining alla portata di tutti. Per accedere al The Shandon Belles si scende una scala che conduce ad […]

Oban è la capitale scozzese dei frutti di mare, là dove ostriche, cozze e aragoste prendono il largo verso i migliori ristoranti del Nord-Europa. L’approvvigionamento è agevole e sedare la voglia di pesce fresco è sempre possibile. Il Waterfront Fishouse Restaurant ci convince per la sua accessibilità. Non è lontano dal nostro delizioso bed & breakfast […]

Stella Michelin e bistrot? Mettere insieme i due concetti è ormai possibile. Lo so che state pensando a Pisacco a Milano e Romeo a Roma. Cristina Bowerman ha l’hamburger e la stella al Glass Hostaria. Andrea Berton può solo far valere il ricordo al Pisacco, ma a breve aprirà, dopo la pizzeria Dry, il ristorante […]

Carne clonata nella catena alimentare. Ora a confermarlo, dopo le rivelazioni del Governo svizzero e la testimonianza-choc di alcuni allevatori inglesi, è la Food Standards Agency, l’ente governativo alimentare britannico. La FSA ha infatti rivelato di aver rintracciato gli otto vitelli (quattro maschi e quattro femmine), nati dagli embrioni di una mucca clonata negli Stati […]

Acquamara, ibrido linguistico italo-gaelico, è l’ultimo ritrovato in materia di terroir… marino. E’ la scoperta dell’acqua calda, anzi di mare. Andy Inglis, ex funzionario delle Nazioni Unite, l’ha purificata e imbottigliata e, dopo averla presentata al Taste di Edinburgh, che si è chiuso il 30 maggio, ora la vende a 4,95 sterline la confezione (tre […]