Ricette 20 Gennaio 2012 Porco pollo. La ricetta con la cotica per la dieta Stanchi di mangiare petto di pollo saltato alla piastra? Per i patiti della porchetta che non vogliono rinunciare alla linea (e neanche al pollo!)…
Ricette 17 Gennaio 2012 Porco gnocco: la ricetta del maiale con i carciofi Ingredienti 800 g di patate rosse 300 g di circa farina 150 g di guanciale 2 carciofi 150 g di pecorino 1/2 bicchiere vino…
Ricette 16 Gennaio 2012 Panporco. La ricetta riciclona degli ultimi panettoni Il giorno che abbiamo macellato il maiale mi ero riproposto di far assaggiare un piatto a mio zio che fosse lontano dalle sue abitudini…
Ricette 13 Gennaio 2012 Porko Maki. La ricetta nostrana del sushi di porcellum Continua l’avventura del Porcellum, ma quello che piace a noi, non quello che va in onda a Porta Porta e che fa tirare un…
Ricette 11 Gennaio 2012 I vizi del porco. La ricetta con il filetto Sono passati almeno 30 anni dall’ultima volta che ho assistito al giorno del “porco”. La ricordo come una festa, un giorno da passare con l’intera…
Ricette 12 Aprile 2011 Se di moda vuoi diventare il cervo devi cucinare (e aggiungi cacao e cereali) Continuiamo con il gioco dell’alfabeto e alla lettera C utilizziamo un prodotto che quest’anno è molto di moda: il cervo. Quattro volte C con…
Ricette 2 Aprile 2011 Le ricette dell’Alfabeto. C come Calamari, ceci e carciofi per un secondo Ingredienti 300 g di ceci ammollati 4 calamari 200 g di pane raffermo 2 carciofi 1 uovo Aglio Cipolla Alloro Olio extravergine di oliva…
Ricette 22 Marzo 2011 Le ricette dell’alfabeto. “B”. Ravioli di broccolo, con burrata e bottarga Un primo piatto con la lettera “B”. Protagonisti sono i ravioli fatti a mano e ripieni di di crema di broccolo. Le note verdi…
Ricette 15 Marzo 2011 Le ricette dell’Alfabeto. A-D. Antipasto di alici, asparagi ed alghe Ho inserito nei format degli eventi all’Incannucciata le cene con menu alfabeto. Un gioco creativo che mi permette di sperimentare nuove ricette legando gli…
Ricette 9 Marzo 2011 La ricetta della tajine di agnello con frutta e verdura nella Creuset Le casseruole di Le Creuset, che gli appassionati di cucina riconoscono per il peso e le allegre colorazioni, si stanno diffondendo in Italia. La…