stage

Tutti vanno nei ristoranti ma nessuno ci vuole lavorare, neanche per lo stage.  Nelle pieghe di una crisi che, per la ristorazione, rischia di cambiare la ricerca di personale per sempre, irrompe il tirocinio.  LO STAGE NEI RISTORANTI ITALIANI Lo stage nei ristoranti stellati, o comunque alla corte di un grande chef, viene dipinto come […]

Cinque stagionature di parmigiano, camouflage e parte croccante della lasagna. Piatti ammirati per una vita davanti a uno schermo e che improvvisamente si materializzano davanti agli occhi. È difficile trasferire le sensazioni della meravigliosa ed unica esperienza che ho vissuto in uno dei migliori ristoranti al mondo: l’Osteria Francescana di Massimo Bottura. Tutto è iniziato quando […]

Lo so, ci abbiamo pensato tutti, leggendo il titolo del post di Concita De Gregorio sul suo blog Invece Conchita, su Repubblica.it: “Troppo bella per fare la pasticciera” Sembra una novella di Boccaccio, ovvero, uno di quei film anni Cinquanta-Sessanta, che so, tipo Poveri ma belli, dove era tutto un giro di sorelle e fidanzate […]

La mia storia va così: un’americana che, ispirata da uno chef spagnolo, decide di passare la sua estate con un tedesco in Italia. Tutto chiaro? C’erano tanti fattori che mi hanno spinto a trascorrere la mia estate nella cucina di Oliver Glowig, ma tanti erano legati a un’esperienza importante che mi è capitata mentre vivevo […]

My story goes something like this: an American who was inspired by a Spanish chef to spend her summer working with a German in Italy. Does that make sense? There were actually several factors that motivated me to spend my summer in Oliver Glowig’s kitchen, many of which stemmed from a particular experience I had […]

Non sono riuscito ad incontrare Rosanna Marziale quando ci siamo fermati a pranzare al suo ristorante, Le Colonne a Caserta, perché la chef doveva partire alla volta di Alicante per prendere parte al congresso Lo mejor de la gastronomia. Due giorni, lunedì 8 e martedì 9 novembre, questa volta solo per ascoltare i colleghi che […]