stella michelin

Flavio Costa ha portato il suo mare nel Roero (anche) con la ricetta della crema di zucchine trombetta di Albenga e le seppie. E tanto bene che sul suo ristorante 21.9, nel cuore delle Tenute Carretta di Piobesi d’Alba, splende la stella Michelin dal 2003. Il nome numerico ventunopuntonove del ristorante è la data di […]

Milano Finanza parla di quanto guadagna uno chef stellato e rende noti i ricavi dei  ristoranti premiati dalla Guida Michelin con una, due e tre stelle. Il quotidiano economico confronta poi sia questi ricavi che i margini operativi lordi (Mol) del 2022 con quelli del 2021, anno in cui la pandemia ha colpito duramente il […]

Cambiamenti all’orizzonte per la prossima Guida Michelin 2022 che sarà presentata a novembre: le partenze degli chef ci priveranno di stelle? Dovranno confermare le proprie stelle tre ristoranti: la Madernassa (2 stelle Michelin) a Guarene, Villa Giulia (1 stella Michelin) a Gargnano e Veritas (1 stella) a Napoli. Certo, a confermare le stelle dovranno essere […]

La Guida Michelin ha pubblicato l’elenco dei ristoranti presenti nell’edizione 2020 della che hanno avviato la consegna a domicilio o l’asporto. Ebbene, quelli a cui la “Rossa” ha attribuito la stella Michelin sono pochi. Anche in Lombardia –zona rossa– dove i ristoranti sono chiusi anche a pranzo. Stesso destino a quelli delle regioni inserite nella […]

Un ristorante che ha nella pancia un museo. Un museo che ha nella testa un ristorante. Questo è il Gellius di Oderzo. Potrebbe mettere soggezione. Ci sono stata e vi racconto com’è una cena a casa dello stellato Alessandro Breda*. Lo chef Breda, cinquantenne nato nella vicina Conegliano e cresciuto nella brigata di Gualtiero Marchesi, […]

Un po’ dappertutto i ristoranti, dagli stellati alle trattorie, hanno preparato la Pasqua, ovvero cucinano per il pranzo di Pasqua e Pasquetta, con consegna a domicilio, sia a mezzo delivery, sia usando, in alcuni casi, i corrieri. Ecco a voi qualche menu che abbiamo selezionato in giro per l’Italia. 1. Del Cambio *, Torino, chef […]

Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia è la storia di un sogno familiare, quello della famiglia Izzo che è riuscita a far sì che tutti guardassero nella stessa direzione per raggiungere un obiettivo comune. La stella Michelin è infatti la stella di tutta la famiglia. Lo sanno bene papà Michele e mamma Lucia che sono […]

Notizia fresca fresca: Davide Puleio, che ha appena ottenuto sia il titolo di miglior giovane chef dell’anno che la stella Michelin con L’Alchimia, il ristorante lounge bar aperto nell’aprile 2018 da Alberto Tasinato, lascia, e viene sostituito da Giuseppe Postorino, che viene dal ristorante del Magna Pars Hotel, Da Noi In. Riportiamo il comunicato stampa: […]