tortellini

I tortellini in brodo sono tra i piatti tipici più amati della cucina emiliana, una pasta fresca ripiena di carne e formaggio, cotta in un brodo saporito. Tradizione vuole che siano il piatto immancabile per il pranzo di Natale o per la cena della Vigilia.  Ma quanti tortellini a testa bisogna calcolare? Quali sono le […]

Dove mangiare i tortellini in brodo a Bologna? Domanda obbligatoria per chi nutre verso la pasta ripiena una passione e, dunque, pretende di provare il piatto simbolo della cucina emiliana nella sua culla.  Evitando trappole per turisti o prezzi assurdi, ovviamente, e senza rinunciare a ingredienti giusti, ricetta tradizionale, sfogline appassionate.  Ecco perché oggi sfoderiamo […]

Tortellante a Modena è laboratorio, scuola di autonomia, luogo di riposo, centro di socializzazione, anni di sperimentazione, 24 famiglie coinvolte, uno staff scientifico, una produzione di qualità e ora anche Bottega. Tortellante è un progetto unico al mondo nel suo genere, capace di affrontare la disabilità in modo positivo e virtuoso. Permette, per la prima […]

Il Tortellante a Modena è un laboratorio dove giovani adulti con autismo producono tortellini, piatto identitario quant’altri mai. Motore primo del Tortellante e degli altri progetti legati al suo Laboratorio e a Modena sono lo chef Massimo Bottura e sua moglie Lara Gilmore.  Fondato nel 2018, il laboratorio ha riscosso un grande successo, e martedì […]

Apriamo il file trattorie di Bologna. Santa tagliatella, adesso proteggici tu.  Gironzolando per i vicoli della città le vostre narici si dilateranno tra effluvi di ragù o brodo di carne e solleciteranno le papille gustative.  E ora di mettere i piedi sotto la tavola di una trattoria per gustare i piatti tipici della cucina di […]

Ritorna, aperto a tutti, il Festival del Tortellino di Bologna. Dopo la pausa forzata del 2020 e la cena di gala del 2021, la formula classica degli assaggi animerà la sala di Palazzo Re Enzo martedì 4 ottobre. La decima edizione del festival, organizzato dall’associazione Tour-tlen, vede la presenza di 20 chef con altrettanti tortellini. […]

Trastevere, vi precipitate in trattoria per soddisfare un impellente bisogno di pasta alla Carbonara. Che espressione fate se vi servono la ricetta “originale” con uova addensate, aglio, pancetta e groviera? O se in un ristorante di Amatrice vi scodellano la “classica” ricetta torinese della pasta all’amatriciana? O se la nonna dell’amico bolognese che vi ha […]

Chiaro, la moneta dedicata alla Nutella è un conio per collezionisti. Tuttavia, da quando ne abbiamo parlato per la prima volta, non avete smesso di chiederci quando verrà messa in vendita. Moneta della Nutella: dove si vende e da quando Abbiamo la risposta. Dalle 10 di martedì 26 gennaio troverete la moneta, disegnata da Annalisa […]