L’Università dice chi vince il confronto Espresso Gambero Rosso 2011

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flash-supereroe

Se cercate una risposta definitiva, non la troverete qui. Semplicemente perché si deve giocare ancora un’altra partita del campionato importante con l’assegnazione delle stelle della Michelin. Il quadro a quel punto sarà completo. Nel frattempo, sbirciate un po’ di discussioni e letti vari confronti, ho messo giù un criterio facile facile di analisi tra le votazioni delle due guide. Poiché i miei ricordi di medie da votazione risalgono all’università, ho adottato la vecchia scala in trentesimi. Quindi, da 18 a 30 è il range dei voti positivi con la sufficienza sul voto più basso e la possibilità di prendere un bel 30 e lode per l’eccezionale. Confrontiamo quindi i punteggi assegnati dalle due guide trasformando i punteggi delle due scale in un punteggio su di una terza scala, quella universitaria di scattidigusto. In tal modo è possibile confrontare tra loro i punteggi di differenti metriche e fonti. La trasformazione da una scala a quella di scattidigusto è operata con una semplice relazione lineare che considera come punti che individuano univocamente la retta, quelli dati dal valore minimo e massimo attribuiti dalla guida ed il valore minimo (0) e massimo (30) della scala scattidigusto. Questa scelta è stata fatta per delimitare l’effettivo “campo di misura” delle guide mentre la scala Scattidigusto prevede un campo di misura esteso a tutto il campo. E visto che parliamo di scatti, intesi come avanzamento veloce e come scatti fotografici, useremo prossimamente la simbologia del flash applicata al piatto. La scala verrà arricchita dal valore attribuito dalla Michelin e da un minuscolo bonus assegnato dalla squadra di scattidigusto a dieci ristoranti assaggiati nel corso dell’anno (quindi il più opinabile possibile).

3-flash

In attesa del giudizio definitivo potete provare ad ordinare la tabella secondo la colonna che preferite. In questo momento fornisce un ordinamento secondo il voto in trentesimi della scala “scattosa”, ma è possibile con un click ordinare a piacimento per guardare i punteggi delle Guide o ricercare il ristorante. Abbiamo inserito un po’ più di 100 ristoranti e quindi ne mancano altri 2 mila. Abbiamo estratto a caso e inserite comunque le Tre Forchette. Ma nella tabella è possibile inserirne altri.

RegioneRistoranteEspresso 2011Gambero 2011Scattidigusto 2011
UmbriaVissani19,5094,0028,73
Emilia RomagnaOsteria Francescana19,7592,0028,61
VenetoLe Calandre19,5092,0028,43
LazioHotel Rome Cavalieri La Pergola19,0094,0028,35
MarcheUliassi19,0091,0027,90
PiemonteCombal.Zero18,5093,0027,83
AbruzzoReale18,5093,0027,83
PiemonteVilla Crespi18,5092,0027,68
PiemontePiazza Duomo18,5092,0027,68
LombardiaDal Pescatore Santini18,5092,0027,68
CampaniaTorre del Saracino18,0094,0027,60
ToscanaEnoteca Pinchiorri18,5090,0027,38
SiciliaLa Madia18,0090,0027,00
LombardiaCracco18,5087,0026,93
ToscanaIl Canto Hotel Certosa di Maggiano18,0088,0026,70
SiciliaDuomo18,0088,0026,70
LombardiaMiramonti l'Altro17,5090,0026,63
MarcheMadonnina del Pescatore17,5090,0026,63
LombardiaTrussardi alla Scala17,5090,0026,63
PiemonteAntica Corona Reale17,5088,0026,33
LombardiaIl Luogo di Aimo e Nadia17,5088,0026,33
VenetoPerbellini17,5088,0026,33
PiemonteAll'Enoteca17,5088,0026,33
VenetoLa Peca Hotel17,5088,0026,33
CampaniaDon Alfonso 189016,5093,0026,33
Alto AdigeSt.Hubertus de l'Hotel Rosa Alpina17,0090,0026,25
ToscanaLorenzo17,0090,0026,25
LazioIl Pagliaccio16,5091,0026,03
Emilia RomagnaSan Domenico17,0088,0025,95
CampaniaRelais Blu17,0087,0025,80
VenetoLaite16,0092,0025,80
ToscanaIl Pellicano17,0087,0025,80
Emilia RomagnaOsteria del Povero Diavolo17,0087,0025,80
LombardiaDa Vittorio17,0087,0025,80
LazioLa Trota16,5089,0025,73
LombardiaIlario Vinciguerra17,0086,0025,65
CampaniaOasis Sapori Antichi16,0091,0025,65
CampaniaHotel Manzi Terme Il Mosaico17,0086,0025,65
MarcheSymposium Quattro Stagioni16,5088,0025,58
ToscanaRomano16,5088,0025,58
Alto AdigeZur Rose16,5088,0025,58
PiemonteLocanda nel Borgo Antico17,0085,0025,50
CampaniaTaverna del Capitano17,0085,0025,50
PiemonteDelle Antiche Contrade17,0085,0025,50
PiemonteGuido a Brˆà16,5087,0025,43
PiemonteRelais San Maurizio - Guido da Costigliole16,0089,0025,35
LiguriaArco Antico16,5086,0025,28
Friuli venezia GiuliaAgli Amici16,5086,0025,28
PugliaGiˆù Sotto l'Arco16,5086,0025,28
CampaniaTaverna Estia16,5086,0025,28
LombardiaVilla Fiordaliso16,5086,0025,28
LiguriaPaolo e Barbara17,0083,0025,20
PiemontePiccolo Lago16,0088,0025,20
PiemonteNovecento16,5085,0025,13
SiciliaPrincipe Cerami San Domenico Palace Hotel16,0087,0025,05
Alto AdigeTrenkerstube de l'Hotel Castel.16,0086,0024,90
CampaniaQuattro Passi17,0080,0024,75
LazioIl Convivio Troiani16,0084,0024,60
Emilia RomagnaIl Piastrino16,0084,0024,60
SardegnaAndreini16,0083,0024,45
LombardiaSadler15,5085,0024,38
Valle D'AostaCassolette16,5080,0024,38
AbruzzoVilla Maiella15,5085,0024,38
CampaniaPappacarbone16,0082,0024,30
PiemontePinocchio15,0087,0024,30
TrentinoEl Molin15,5084,0024,23
Alto AdigeZum Lšwen15,0086,0024,15
ToscanaPineta16,0081,0024,15
ToscanaOra d'Aria15,5083,0024,08
CalabriaLa Locanda di Alia15,5083,0024,08
CampaniaLa Locanda di Bu15,5083,0024,08
Valle D'AostaVecchio Ristoro di Aosta16,0080,0024,00
CampaniaHotel Capo La Gala - Maxi16,0080,0024,00
TrentinoScrigno del Duomo15,0085,0024,00
UmbriaVilla Roncalli15,5082,0023,93
LombardiaVilla Feltrinelli15,5082,0023,93
LiguriaIl Palma15,5082,0023,93
PiemonteIl Boscareto Resort - La Rei16,5077,0023,93
LombardiaSchuman15,0084,0023,85
MoliseVecchia Trattoria da Tonino 15,0084,0023,85
PugliaPashˆà15,0084,0023,85
BasilicataAntica Osteria Marconi15,5081,0023,78
LiguriaLocanda delle Tamerici15,5081,0023,78
SiciliaLa Capinera15,0083,0023,70
CampaniaUmberto a Mare15,5080,0023,63
Lazioil San Lorenzo15,5080,0023,63
CalabriaDattilo15,0082,0023,55
ToscanaRelais Il Falconiere15,0082,0023,55
CampaniaVairo del Volturno15,0082,0023,55
LiguriaDoc15,0082,0023,55
LombardiaSan Martino15,0081,0023,40
PiemonteVintage 199715,0081,0023,40
PiemonteSavino Mongelli15,0081,0023,40
LiguriaMuraglia Conchiglia d'Oro15,5078,0023,33
SardegnaSu Gologone di Oliena15,0080,0023,25
CampaniaPalazzo Petrucci14,5082,0023,18
CampaniaIl Papavero14,5081,0023,03
UmbriaVaspasia di Palazzo Seneca 14,5081,0023,03
TrentinoCastel Toblino14,0083,0022,95
UmbriaTrippini14,5079,0022,73
PugliaTaverna il Jalantumene14,5079,0022,73
ToscanaIl Meglio di Jo14,5078,0022,58
UmbriaRedibis a l'Orto degli Angeli14,0080,0022,50
CampaniaSaturnino14,5073,0021,83
CampaniaPresident14,5072,0021,68
MoliseMiseria e nobiltˆà13,5075,0021,38

Come è venuta questa idea? Mi sono chiesto qual è la differenza tra questi due signori con cui si andava a fare uno spuntino. Semplice! Uno ha gli occhiali e l’altro no 🙂

12 Commenti

  1. Bell’idea! E la tabellina “dinamica” è anche molto utile.
    Per noi romani è triste constatare che ci sono solo 5 ristoranti del Lazio, alla pari dell’Umbria.
    Aspettiamo la Michelin…

  2. E’ sempre interessante e divertente scoprire che nessuno legge i commenti (neanche la redazione) in un sito così grande.
    Alla prossima scriverò un po’ di “cacca pisellino pupù”

  3. ha risposto a CiccioFormaggio: Magari se lo fai è il momento che ce ne accorgiamo subito… Il fatto è che in questi giorni la redazione del grande sito è itinerante. E di Caino, effettivamente, ci siamo dimenticati!

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