Cibo 13 Febbraio 2017 Pane surgelato, plancton, olio di nocciola, tonno rosso: così cambiano i ristoranti nel 2017 Quanto sono influenzati gli chef nella creazione dei piatti dalle materie prime a disposizione? La domanda segue la presentazione delle novità in casa Longino&Cardenal, cioè…
Ristoranti 1 Febbraio 2017 Monza. Cucina selvatica che vuol dire mangiare vegano al ristorante Pikniq Ecco: oggi parliamo di Cucina Selvatica. Anzi: ve la facciamo vedere con i piatti del ristorante Pikniq di Monza. La torta paesana che la…
Ricette 14 Dicembre 2016 Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita Il Tortello Cremasco – scritto rispettosamente con le iniziali maiuscole – mi appassiona da tempo. È ripieno di arte, di appartenenza e di gelosia,…
Ricette 6 Dicembre 2016 Ricette. Il risotto omaggio a Madama Butterfly nel menu della Prima della Scala Il primo (piatto) della Prima, ve lo diciamo prima (veramente, anche il resto del menu). Va da sé che la Prima, non solo per…
Notizie 22 Novembre 2016 Bergamo. I buoni motivi, da chef a Pata Negra, per andare a GourmArte Bergamo è per la quinta volta fiera di GourmArte. E l’ideatore, il giornalista Elio Ghisalberti, è riuscito acrobaticamente a quasi non pronunciare l’inflazionata parola…
Cibo 28 Ottobre 2016 Olio di Palma. Bastano uno spot della Nutella e un convegno per riabilitarlo? Potrei partire dalla fine e dire che uno se ne torna a casa con la convinzione che il progresso implica (e sempre così sarà)…
Ristoranti 25 Ottobre 2016 Milano. Quale sushi mangiate quando è dichiarato nippo-brasiliano Sushi. Zona Brera. Serate con DJ. Una miscela ad alto rischio di fighettaggine costruita a tavolino. Oppure, al contrario, il calcolato insieme di una…
Notizie 2 Ottobre 2016 Milano. Hokusai Hiroshige Utamaro, mostra che invita ad andare in 3 ristoranti giapponesi Un picnic sull’orlo di un burrone. Un convivio dietro indiscreti paraventi. Un tavolino apparecchiato su una terrazza che guarda cielo e colline. Memorizzate queste…
Ristoranti 27 Settembre 2016 Milano. Terrazza Gallia per l’aperitivo a 18 € e il business lunch a 35 €. O per la cena che preferite È vero che per Terrazza Gallia c’è un ingresso indipendente, con un ascensore che saetta fino al settimo e ultimo piano. Ma andare e…
Ristoranti 25 Agosto 2016 Sardegna. I 10 migliori ristoranti per mangiare a meno di 30 € da ovest a est Abbiamo fatto un lungo giro in senso orario nella Sardegna tra Sant’Antioco, Bosa, Alghero e Cagliari e abbiamo selezionato gli indirizzi migliori testati con il ricordo di…