Tutti gli articoli

Aiuto siamo fritti. Nel senso che le zeppole di San Giuseppe andrebbero fritte anche se molti le preparano al forno. Non ho validi argomenti scientifici per ritenere che le zeppole al forno siano migliori di quelle fritte. L’unica voce al riguardo è quella delle signore in pasticceria che dicono: “Mi raccomando, al forno”. Come se […]

Siamo arrivati alla festa del papà. Qui a Napoli il 19 marzo significa: ‘o zeppolone ‘e San Giuseppe, cioè la maxi zeppola da fare al forno. Come Gaio nelle sue Istitutiones divideva le obbligationes in due categorie, potremmo dividere i mangiatori di zeppole in due enormi specie: gli amanti di quella al forno, e i […]

Non diresti che il pranzo della domenica a Roma possa essere a base di ricette di risotti. Invece ci ha puntato lo chef Giuseppe Gaglione del Longitude 12 Bistrot & Jardin di Le Méridien Visconti Rome. Gli appuntamenti del pranzo della domenica erano partiti con la pasta e con l’omaggio alla Campania che è terra di […]

La Valle Caudina, negli ultimi anni ha visto crescere una nuova consapevolezza gastronomica, diventando terreno fertile per progetti solidi e identitari. Arpaia è un borgo sanniti che vive tra storia, ruralità e quotidianità autentica. Un paese dove si inserisce la Pizzeria Di Stora che rappresenta un riferimento interessante della zona quando si parla di pizza […]

Colomba al supermercato o colomba artigianale per questa Pasqua 2026? E poi, tradizionale, classica – al limite senza canditi – oppure creativa – leggi soprattutto al cioccolato? Lo svantaggio che aveva la colomba artigianale in termini di diffusione ormai è praticamente azzerato dalle spedizioni e dagli shop online. Rispetto al supermercato ovviamente bisogna attrezzarsi per […]

Siamo ancora una volta dai Ceretto e da Enrico Crippa al ristorante Piazza Duomo, ad Alba. Ancora una volta senza parole. Abbiamo terminato un ennesimo pranzo straordinario, pieno di tenerezza primaverile, di colori degni di grandi tavolozze, più che di tavole. Di sapori semplici che diventano complessi grazie a preparazioni e ad accostamenti di grande […]