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Capitolo doloroso quello delle stelle perse dai ristoranti in questa edizione 2026 della Guida Michelin Italia. La 71a della serie. L’elenco lo conoscete (e se ancora non lo avete visto, qui lo trovate) e avrete visto che di vere e proprie perdite se ne contano solo di 5 ristoranti. Cioè 5 ristoranti che sono stati […]

Il dibattito sulla Guida Michelin che sia 2026 o 2027 è sempre aperto. Soprattutto tra ristoratori, cuochi e giornalisti. Quali piatti, quale cibo si dovrebbe proporre e servire in un ristorante in Italia per guadagnare (anche) la stella Michelin? Non tornerò sul fatto che il termine Cucina Italiana è secondo me una diminutio. Dunque una […]

Langosteria Montenapoleone è una proposta che parla milanese con un accento internazionale nello stile inconfondibile del brand. Così Enrico Buonocore introduce la nuova apertura a Palazzo Fendi, all’incrocio fra via Montenapoleone e corso Matteotti.  Il progetto si sviluppa su tre piani. Al quinto piano, Langosteria. Una sequenza di ambienti raffinati ed eleganti che si aprono […]

Nel 2026 i ristoranti che hanno una o più stelle Michelin in Italia sono 394. 15 ristoranti hanno 3 stelle Michelin, cioè il massimo riconoscimento. 38 ristoranti sono nella Guida Michelin 2026 con 2 stelle Michelin. 341 sono i ristoranti monostellati, cioè che hanno 1 sola stella nella Guida Michelin. Quindi, rispetto all’anno scorso c’è […]