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Palermo, Vucciria, in Fonderia appena aperto. Ma allora si può! Anche oggi, inizio 2026, si può !Sembrava che con la supposta fine del fine dining, con il presunto tramonto del paco jet e delle sferificazioni, si sarebbe dovuto rientrare inesorabilmente, immancabilmente e unicamente nei binari della tradizione più profonda: lasagne, tortelli e milanese inclusa. E […]

A 2026 appena iniziato è utile chiudere i conti con le nuove pizzerie aperte l’anno scorso a Milano. Siamo sicuri di averle provate proprio tutte? Non è che magari ci siamo persi qualcosa di interessante, o anche solo divertente? Consideriamo anche che in questi ultimi mesi sono numerose le insegne di nuova apertura. Persino io […]

Del Cambio è uno dei ristorante più antichi di Torino. Nato nel 1757 come Caffè del Cambio si è poi trasformato da semplice caffè a ristorante nella prima metà dell’Ottocento. In questi ben 268 anni ha saputo essere sempre espressione di una visione illuminata e luogo di riferimento e diffusione dell’arte culinaria. Sin dalle sue origini l’inclinazione della proposta gastronomica è stata quella di valorizzare […]

Il piccante sulla pizza piace molto e non solo agli stranieri. Anche se c’è una giornata che lo santifica. Cioè il 17 gennaio che è Pizza World, napoletanamente parlando Sant’Antuono protettore del fuoco, dei fornai e dei pizzaioli. Manifestazioni in tutto il mondo o almeno lì dove c’è una pizza da celebrare. Che per noi […]