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L’agnello in fricassea è una ricetta tipica pasquale del centro e nord Italia. Racchiude in un solo piatto due degli ingredienti simbolo del periodo: l’agnello, appunto, e l’uovo. Facile da preparare, questo stufato dal gusto intenso e dalla consistenza cremosa deve le sue origini al termine francese “fricassée”. A sua volta derivato dalla parola latina […]

Cosa c’è di più pasquale dell’agnello? Facile a dirsi: l’agnello alla pasqualina come si prepara dalle parti di Napoli. Prima che le mie battute tocchino il minimo storico della loro arguzia, vi lascio la ricetta preparata dalle abili mani di Francesco Errico, lo chef di “Umberto” nel quartiere Chiaia a Napoli. La ricetta dell’agnello alla […]

Antonello Sardi, chef del ristorante stella Michelin Serrae Villa Fiesole ha preparato un risotto di primavera con gli asparagi, simbolo in cucina della stagione. Sardi cuoce il riso Carnaroli nel latte di capra e abbina la freschezza vegetale degli asparagi mentre gli scampi, dolci e iodati, aggiungono profondità e carattere. Chiude il carattere primaverile di questo risotto, la […]

Se il Vinitaly si avvicina, ancora di più si avvicina ViniVeri 2026, l’appuntamento dedicato agli amanti dei vini naturali, che storicamente precede il più noto festival del vino. Quest’anno ViniVeri, che si terrà dal 10 al 12 aprile, festeggia ben 21 anni di vita, insieme a 100 produttori che man mano sono entrati a far […]

L’uovo di cioccolato della Pasqua 2026 al supermercato è costoso come il caviale. Lo afferma la ricerca dell’Osservatorio BIG (Business Intelligence Group). È un’azienda specializzata in studi e ricerche di mercato, geomarketing e analisi dati, diretto dal sociologo Gianni Bientinesi. «Col cioccolato caro come il caviale, 1 famiglia su 4 rinuncerà all’uovo di Pasqua. Mentre […]

La XIV Edizione de Il Magnifico 2026 dedicata all’olio extravergine di oliva ha confermato la crescente rilevanza che la Best European Extra Quality Olive Oil Award acquisisce di anno in anno. L’ambito riconoscimento, infatti, premia i migliori oli extravergine di oliva su scala europea, rafforzando il suo ruolo di “Icon Maker” dell’olio di eccellenza. A […]