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Vi avevo lasciato con l’acquolina in bocca raccontandovi la storia del sushi e di come in Giappone, vuoi per il taglio del pesce, vuoi per il riso, sia tutta un’altra cosa. Se in Italia non sono tantissimi i posti che lo fanno a regola d’arte qui vi dò qualche dritta almeno per riconoscerlo e, nella […]

Il mondo pizza, o almeno una parte di esso, attendeva una pronuncia – legale – per concorrenza sleale in tema di classifiche relativa a 50 Top Pizza. Accusata di distorsione del mercato dal pizzaiolo di Acerra emigrato negli Stati Uniti Attilio Albachiara. Che aveva lanciato una campagna contro la classifica italiana e mondiale rea secondo […]

Il 14 marzo è il giorno dedicato a uno dei numeri più straordinari della matematica: il Pi Greco 3,14. 14 marzo, cioè nella notazione anglosassone 3/14, data in cui in tutto il mondo si celebra il 𝜋. E solo in quel giorno, Iginio Massari mette in vendita la monoporzione Pi Greco. Pensata per rendere omaggio […]

Può l’assoluta precisione molecolare del vegetale, distillata e concepita tra i vapori dell’isola di Vulcano, convivere pacificamente con l’impatto primordiale della brace nella pittoresca campagna modenese? È l’affascinante paradosso gastronomico andato in scena tra le storiche mura dell’Acetaia Maria Luigia. Qui dove la cucina d’avanguardia di Davide Guidara (due stelle Michelin I Tenerumi) ha sfidato […]