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Il progetto dei due locali La Gyozeria a Milano è celebrare i gyoza, i ravioli che vengono dall’Oriente. Sono dei fagottini di pasta ripieni di carne, pesce o verdure, e sono comuni in Asia. Si chiamano gyoza in Giappone, yiaozi in Cina, gyoja o kyoja in Corea.  Sono un piatto molto apprezzato nei ristoranti asiatici […]

Nel centro di Milano, accanto alla storica libreria Hoepli e a due passi dal quadrilatero della moda, Ravizza 1871 delizia turisti e autoctoni. E lo fa dall’ora della colazione fino al dopocena con caffetteria, ristorante e bistrot. Il locale – nato da una costola dell’omonimo negozio di abbigliamento sportivo e articoli venatori (oggi con sede […]

Natale Giunta, lo chef palermitano noto per il suo impegno civile, ha lanciato una provocazione che sta facendo discutere a Palermo: il divieto d’ingresso ai cosiddetti “maranza” nel suo ristorante CitySea, al Molo Trapezoidale. Attraverso un video sui social, Giunta ha mostrato un cartello con una sagoma sbarrata. Rendendo chiaro che certi comportamenti non sono […]

Ravanando – mi verrebbe voglia di dire rapanando – nel retrobottega degli archivi delle mail che arrivano a Scatti di Gusto ho trovato questa dal titolo “la ricetta della cotoletta vegana”. Confesso che poco mi entusiasma tutto quello che non è quello che dovrebbe essere in un gioco di rimandi. E l’imitazione della carne forse […]