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Organic a Bari è quel luogo dove lo star bene ha il carattere distintivo di un ambiente caldo e di una cucina schietta. Come a casa. Snella, ma importante; confortevole, ma senza eccessi. È il rifugio quotidiano dei molti habitué che qui trovano sempre l’accoglienza disinteressata di Marco Milone (fratello di Davide che conduce Milo, […]

È il posto in cui stare. Il luogo dove recarsi per una buona cucina e un buon calice. È la casa di Davide Milone che, nel centro di Bari, apre le porte del suo “Milo, enocucina con brace” a chiunque sia alla ricerca di una esperienza autentica. Profuma infatti della sua passione per la terra […]

Gli spaghetti all’assassina non sono solo un piatto dal sapore piccante, ma uno spaccato della recente storia culinaria di Bari.  E però, ad aggiudicarsi il primo campionato dei migliori spaghetti all’assassina, non è stato un ristorante di Bari. Bensì della provincia, di Noicattaro per la precisione. Si chiama Nonna Maria.  La ricetta originale degli spaghetti […]

La vera ricetta degli spaghetti all’assassina è diventato terreno di scontro in quel di Bari. La notorietà del primo piatto di più o meno recente introduzione nella cucina pugliese è aumentata con la serie tv di Lolita Lobosco, interpretata da Luisa Ranieri. E descritto da Gabriella Genisi (qui trovate storia e varianti) Gli spaghetti all’assassina […]

La ricetta degli spaghetti all’assassina ha attirato l’attenzione del New York Times.  Toccherà ringraziarlo il quotidiano newyorkese per aver reso ancora più popolare l’amato piatto di Bari che aveva già numerosi fan americani per merito del solito “Searching for Italy” di Stanley Tucci. Quando si tratta di cucinare la pasta per la ricetta degli spaghetti […]

Il ristorante Biancofiore a Bari è un interessante indirizzo della città storica a pochi passi dalla piazza del Ferrarese. Da poco rinnovato nel layout, propone un ambiente raffinato. Lo avrete visto anche nella puntata di 4 Ristoranti di Alessandro Borghese alla scoperta del migliore crudo di pesce. Diego Biancofiore, appassionato della cucina e del patrimonio […]

Se capiti a Bari, hai tre guide a disposizione per seguire il viaggio alla scoperta della focaccia barese più gustosa. La prima è quella dell’olfatto: se hai il naso allenato, puoi tenere la testa ben alta e il mento all’insù e, come un segugio, dirigerti verso i profumi dei forni, tra quartieri e viuzze. La […]

Spaghetti all’assassina. Per incuriosire, il nome del “piatto più famoso di Bari”, incuriosisce. Bisogna riconoscerlo. Spaghetti all’assassina nel libro di Gabriella Genissi La definizione appartiene alla scrittrice Gabriella Genisi, barese purosangue. Del resto è lei ad aver scritto “Le indagini di Lolita Lobosco”, la divertente sfilza di libri che ha ispirato la serie di RaiUno […]