birra artigianale

Bernardo Iovene, ormai noi appassionati di cibo potremmo dire il nostro Bernardo, ritorna su un argomento gastronomico. Questa volta per Report firma un servizio sulla birra con un confronto tra industriale e artigianale. E, al solito, indaga, scava e promette di scatenare nuove polemiche. Ce n’è per tutti, compresa la Craft Revolution, l’onda di reazione […]

La birra artigianale italiana ormai è un classico, ma quali sono le migliori birre d’Italia? Mica facile dirlo.  Ci prova Slow Food, impegnata oggi e domani nella presentazione della guida Birre d’Italia 2025 a Brescia. Qui i risultati della stessa guida ma nell’edizione 2023.  Protagonisti i birrifici artigianali italiani più noti e quelli da scoprire […]

Se la pizza romana giustamente sta affermando il suo ruolo nell’universo del lievitato col cornicione, tanto più interessante sapere che esiste Cimarra 4 a Roma, nel cuore del rione Monti, che della pizza romana e dei fritti croccanti ma senza glutine ha fatto la sua ragione d’esistere. Cimarra 4, a via Cimarra per l’appunto, non è nato per […]

Lo chef ha 29 anni, si chiama Matteo Faenza. Se il cognome vi dice qualcosa è perché è uno dei 4 fratelli che compongono la famiglia del birrificio artigianale Ritual Lab. Il mastro birraio, il fratello maggiore Giovanni, lavora a braccetto con Matteo che ha dato vito a un luogo altrettanto unico. È Mogano a […]

Non smette di macinare record l’equity crowdfunding del birrificio Baladin sulla piattaforma Mamacrowd. Lanciata lo scorso 6 marzo, la campagna ha prima raggiunto 2,5 milioni in meno di 24 ore. Mentre oggi, 12 marzo 2024, come riporta Milano Finanza, è andata oltre il target massimo, fissato a 5 milioni di euro.  La società fondata da […]

Che il ristorante Ribelle e Rascasse – Vino Birra Cocktail Cucina a Treviglio (Bergamo) nasca dalle passioni dei titolari, Ruggero Del Zotti e Roberto Attilio Nisoli, lo si capisce già dal nome. Ognuno ha scelto un termine attinente alle passioni dell’altro. “Ribelle” è il termine scelto da Nisoli per rappresentare l’amore di Ruggero per i […]

Spiegare con parole semplici cos’è la birra IPA, la storia, le caratteristiche, i sottostili, le relative differenze. E segnalare 10 marche italiane di birra IPA da provare, comprandole online, con tanto di prezzo e descrizione.  Ecco a cosa serve questo articolo sulla birra IPA. Oltre ad aiutarvi a combattere il caldo asfissiante di questi giorni […]

L’attenzione che riserva da 8 anni alla miglior birra artigianale italiana rende “Birre d’Italia di Slow Food” una guida imperdibile per chi segue la cultura brassicola in Italia.  Anche perché Birre d’Italia 2023, in libreria dal 25 maggio, ha aggiunto 80 pagine all’edizione precedente, arrivando a 704. Il che significa 69 recensioni in più, con […]