Ricette 7 Gennaio 2024 Cotechino, lenticchie e gamberi, ricetta particolare di Lino Scarallo In principio fu la lasagnetta che mette insieme gamberi e mozzarella, uno dei piatti cult insieme alla pastiera stratificata di Lino Scarallo. Lo chef…
Ricette 2 Gennaio 2024 Cotechino in crosta di pasta sfoglia per usare gli avanzi delle feste Il cotechino in crosta di pasta sfoglia è una ricetta gustosa, nonché un modo originale di riciclare gli avanzi delle feste natalizie. Si tratta…
Ricette 1 Gennaio 2023 Pasta di farro bio con cotechino di recupero, lenticchie, salsa verde La cucina del recupero è cosa buona e giusta soprattutto dopo le feste natalizie per consumare cotechino e lenticchie, questa volta con la pasta…
Ricette 28 Dicembre 2022 Cotechino fresco: come si cuoce, per quanto, quali lenticchie Il cotechino fresco è un insaccato da cuocere tipico della tradizione modenese. Non a caso il cotechino di Modena, per la sua lunga storia…
Cibo 3 Dicembre 2011 Modena. 500 anni di super-zampone e Bottura stende la pasta Modena festeggia il suo Zampone che compie 500 anni. A sottolineare la specialissima ricorrenza, in un week end dedicato ad uno dei piatti simbolo delle…
Ricette 31 Dicembre 2010 Zampone e cotechino, anche nei super ravioli con ricetta food design Cinque milioni di chili tra zamponi e cotechini, un milione di chili di lenticchie. E’ l’ondata di salumi e legumi pronta a riversarsi sulle…
Ristoranti 2 Dicembre 2010 La lasagna e la cucina tradizionale di Massimo Bottura “Ho scoperto una trattoria della tradizione che è spaziale”. Nic, Nicola Massa, dal Brasile lancia il messaggio nella bottiglia ai naviganti del 3° millennio….