cucina sudamericana
Keshi Yena piatto tipico di Curaçao che ha il portiere dei record
I Mondiali di calcio 2026 sono l'occasione per scoprire il Keshi Yena, piatto della cucina di Curaçao che ha Eloy Room, portiere dei record
La merenda è più buona con le empanadas di mais, scalogno e formaggio
Io e las empanadas siamo una cosa sola, un po' come con la carne e il dulce de leche. Sono quei cibi che capisci al volo se è buona la materia prima, se
Appunti della cena a 4 mani di Leo Espinosa con Viviana Varese
La cena a 4 mani di Leo Espinosa al ristorante stella Michelin di Viviana Varese a Milano. Cui seguirà l'appuntamento a Bogotà, in Colombia
Pisco Sour. La ricetta del cocktail dal re del Martini, Tony Micelotta
Tony Micelotta è il bar manager dell'hotel Excelsior al Lido di Venezia. Più conosciuto per essere il Duca del Martini e il barman della Regina. In tanti
Ricette estive. Più buono del dulce de leche c’è solo il gelato al dulce de leche
Dulce de Leche. Qualcuno lo odia, quasi tutti lo amano. È la confettura tipica argentina, una confettura di latte. È ormai tipica del Sud America
La pupusa salvadoregna di Costa Azul Pupuseria a Milano
Che esistesse il Salvador, lo sapevo; che si mangiasse anche in Salvador, ovviamente pure. Ma che ci fosse Costa Azul Pupuseria in viale Argonne a Milano,
La ricetta degli alfajores che sembrano i cugini argentini dei macaron
Gli alfajores argentini sono due biscotti leggeri e tenuti insieme dal dulce de leche. Quasi una variante estetica sudamericana dei macarons
La ricetta della moqueca di peixe ti fa sentire sulle spiagge di Bahia
Voglia di spiaggia e di ombrellone? Porta i sapori dei mari più esotici a casa con la moqueca di peixe che sa di oceano, di palme e di lime
Chi è Virgilio Martínez, vincitore del 50 Best Restaurants America Latina
Forse non vi appassionerà come la classifica mondiale che vede Massimo Bottura al secondo posto, ma anche in America Latina sono stati proclamati i
BBQ. La ricetta migliore per l’anticuchos, ovvero come ti cucino il cuore
Una ricetta estiva dalla tradizione gastronomica del Perù che può essere preparata sia in cucina che sul BBQ per una serata di quinto quarto
La ricetta migliore dello ceviche di pesce o di fantasia con la frutta
Due ricette per lo cheviche, piatto tipico del Perù: quella basica con la corvina (pesce persico) e una di fantasia con la frutta