Shopping 10 Gennaio 2017 Da Bitto a Stracchino, dove comprare i sei superlativi formaggi detti Principi delle Orobie Avete mai sentito parlare dei “Principi delle Orobie”? Non si tratta di un’antica dinastia reale ma di sei superlativi formaggi, prodotti storicamente nelle Valli Orobie….
Notizie 22 Novembre 2016 Lunigiana. Il formaggio con la spirale che arriva dall’antichità lo trovate a Filattiera Verba volant, caseus manent. Per questo il Marziale dei giorni nostri non si limita a decantare il porto di Luni, ma produce anche formaggi…
Cibo 13 Ottobre 2016 Roma. Yonut e formaggi vegani Dall’Albero creano dipendenza anche nei non veg Oggi vi racconto la storia di una ragazza , una sognatrice, intraprendente e con la propensione allo studio. Si chiama Giulia, ha 23 anni,…
Cibo 3 Giugno 2016 Formaggi. Le differenze tra brie, taleggio e bagoss le vedi in crosta I formaggi hanno croste particolari, diversissime tra loro, anche se sono tutti fatti con latte, sale e, a seconda delle tipologie e delle tradizioni,…
Cibo 7 Gennaio 2016 Il formaggio è una droga. Abbiamo le prove C’è un filo rosso che unisce il Parmigiano stagionato 36 mesi con la mozzarella di bufala e la Zizzona di Battipaglia. Esso si chiama…
Shopping 25 Settembre 2013 Cheese. Solo 5 formaggi in lista per dire sono stato anche io a Bra Da poche ore Bra è tornata la tranquilla cittadina piemontese di sempre. Delle tonnellate di prelibatezze che con Cheese l’hanno decretata capitale del formaggio…
Cibo 11 Settembre 2013 Formaggio. Caci persi e caci inventati da Fontegranne nelle Marche Per buona parte della mia storia gastronomica io e il formaggio non ci siamo filati troppo. Gioco di parole infelice in questa circostanza: solo…
Cibo 17 Aprile 2013 Formaggi Dop. Gorgonzola, taleggio e toma a rischio latte in polvere Latte in polvere nel Gorgonzola, nel Toma piemontese e nel Taleggio. Un’ispezione dei Nas in un caseificio della provincia di Novara ha rilevato la…
Shopping 21 Marzo 2013 Sir Malt, il formaggio immerso nel whisky che viene dalla Germania Sir Malt è un formaggio prodotto e stagionato in Germania nell’isola di Sylt, con latte vaccino biologico, intero, crudo e delattosato ossia il latte…
Cibo 17 Gennaio 2013 Il formaggio Gratin al Ginepro maturato sulle scalere di abete bianco Il Gratin al ginepro è il classico formaggio Toma Brusca ma di dimensione più piccola, cilindrica, con diametro di 8,5 cm e altezza di…
