formaggi

La Corsica è bella e buona tutto l’anno. Ma scoprirla tra aprile e giugno o a settembre-ottobre, cioè abbastanza fuori stagione e nel pieno trionfo di un paesaggio diverso da quello estivo e con varie tratte di traghetti a prezzi molto appetibili, dà molto gusto, molto. Ecco perché, sulla scorta di un viaggio recente nel […]

Elon Musk, la mente visionaria dietro Tesla e SpaceX, ha fatto una comparsa degna di nota a un comizio a Green Bay, nel Wisconsin, patria dei formaggi a stelle e strisce. Non si trattava di un’altra tappa nell’itinerario del magnate della tecnologia. Era un’incursione nel cuore dell’America politica, dove ha appoggiato un candidato per la […]

Ci siamo, Natale è qui e noi, come ogni anno, vi suggeriamo le idee regalo più golose in circolazione in questo 2024. Tra dolce e salato qui c’è solo l’imbarazzo della scelta. E, incredibile ma vero, vi suggeriamo anche a chi destinarli. Certo, con un po’ d’ironia, quindi la lettura di questo articolo è consigliata […]

La rosa di barbabietola rossa adagiata su crema di formaggio e mizuna corallo prende il nome di Goodbye England’s Rose nel percorso degustazione del bistrot Etienne a Roma. Siamo in zona Trieste dove lo chef Stefano Intraligi ha aperto anche la scuola di cucina Due cuochi per amici e l’enoteca Etienne Winery. La portata Goodbye […]

La Pizza al formaggio, oggi riconosciuta come PAT (Prodotto Agricolo Tradizionale), è la protagonista della Pasqua nel Centro Italia. La si trova nelle Marche, in Umbria e nel Lazio. La pizza – o torta – al formaggio è in pratica un panettone salato, che un tempo si consumava esclusivamente durante la colazione pasquale. L’origine di […]

Alla 32a edizione del Merano Wine Festival, l’azienda Tenuta Principe Mazzacane presenta ilMontestella, formaggio erborinato di capra al carbone vegetale. Il formaggio è dedicato alla montagna più alta del Cilento Antico, il Monte Stella. Tenuta Principe Mazzacane è un’azienda giovane, tutti i componenti hanno tra i 25 e 35 anni, ed è partita da zero […]

La cena conviviale al Mon Bistrot di Pontecagnano, vicino Salerno, è l’occasione per un gioco. Indovinare i tre vini mascherati e scoprire le qualità dei latticini di bufala di Giuseppe Morese. Campione di mozzarella di bufala (qui e qui) e inventore del “Caciobond”. Il Caciobond è il caciocavallo di bufala che il caseificio Giuseppe Morese […]

Burrata supera mozzarella per la prima volta in Italia. Come fatturato e come simbolo del Made in Italy caseario.  Un sorpasso epocale quello della burrata, considerata la fama internazionale della mozzarella, legata anche al traino del fiordilatte sulla pizza.  Nella classifica europea dei piatti più richiesti al ristorante, la burrata compete e spesso supera le […]