la ricetta perfetta
Il piccione della Leggenda dei Frati di Filippo Saporito, la ricetta
Filippo Saporito, chef del ristorante La Leggenda dei Frati a Firenze, vi spiega come preparare il piccione a casa
Come fare i roccocò napoletani morbidi che non spaccano i denti
I roccocò sono i dolci tradizionali del Natale napoletano e bisogna fare attenzione alla cottura per evitare che siano durissimi: ecco come
Torta allo yogurt greco: la ricetta del dolce senza cottura perfetto in estate
La ricetta della torta allo yogurt di Simona Galimberti è perfetta per l’estate: senza cottura, è resa più fresca da frutta e panna
Lezioni di Pizza. La ricetta della Cilentana ai grani antichi
Il Cilento è la culla della Dieta Mediterranea. La Pizza Cilentana ai grani antichi racconta la storia del Cilento (che, ricordiamo, è la culla della
Tagliatelle di calamaro, la ricetta di Paolo Gramaglia è stellare
Le tagliatelle ma di calamaro. Paolo Gramaglia ha nella sua dispensa le “Le tagliatelle di calamaro dal Mediterraneo verso l’Oriente”, cioè Tagliatelle
Pasticciotto salentino, la ricetta originale come si fa a Lecce
Giuseppe Zippo spiega come fare il pasticciotto salentino con la ricetta originale della sua pasticceria semplice da preparare anche a casa
Arancina ai frutti di mare: la ricetta del ristorante i Pupi di Bagheria
Il 13 dicembre è l'Arancina Day e noi lo celebriamo con la ricetta ai frutti di mare dello chef Tony Lo Coco – da rifare anche tutti i giorni
Come fare pasta patate e provola azzeccata, cioè non brodosa
Si fa presto a dire pasta patate e provola ma per farla azzeccata cioè non brodosa bisogna affidarsi a questa ricetta tradizionale napoletana
Torta al Formaggio di Pasqua, la ricetta migliore è del duo Lazzari – Mirelli
La Torta al Formaggio è la preparazione classica della Pasqua in Umbria che diventa perfetta con questa ricetta e i suoi 13 trucchi da seguire
Peperoni ripieni. 5 ricette perfette per l’estate
Tempo d'estate – stagione d'oro per le verdure, e quindi anche per i peperoni, la mia verdura preferita insieme ai pomodori, e agli spinaci, e alle
Focaccia messinese fatta in casa: la ricetta scientifica in 5 punti
La focaccia messinese fatta in casa con la ricetta tradizionale prevede lievito naturale o di birra, lunga lievitazione e l‘uso dello strutto
Sannachiùdere tarantini, ricetta tipica del Natale spiegata in 5 punti
I Sannachiùdere tarantini sono dolci di Natale tipici.Non sono struffoli pur essendo all’apparenza molto simili e di origine simile
Come riconoscere cozze fresche e buone e fare l’impepata perfetta
Per una impepata di cozze indimenticabile bisogna sapere come scegliere le cozze migliori, come pulirle e come profumarle di limone e pepe
Agnolotti del plin a Natale, la ricetta con la coda di manzo
Gli agnolotti del plin sono una tradizione del Natale in Piemonte: Giacomo Lovato propone la sua versione per il ristorante Borgia - Milano
Torta Parigina al cioccolato, la ricetta
La torta Parigina al cioccolato e scaglie croccanti è l’ideale per chi ama la crema alla vaniglia: un guscio di sottilissima pasta racchiude una crema
Insalata di riso venere: la ricetta raffinata con avocado, seppie e gamberi
Ricetta sana, veloce e naturale per mangiare con gusto e sfidare il caldo estivo, in anteprima dallo chef dell'Adelaide di Roma Gabriele Muro
Polpo. Come cucinarlo per un’insalata di mare indimenticabile
La ricetta con i passaggi per la cottura perfetta del polpo da tagliare e condire per preparare l'insalata con molluschi e crostacei
Cacio e pepe, ricetta perfetta in estate se la fai con i calamari
Cacio e pepe è una ricetta tipica che ispira variazioni come questo piatto estivo di spaghettoni cacio e pepe con calamari, menta e arancio
Uova in camicia: perché si chiamano così e la ricetta perfetta
L’uovo in camicia, conosciuto anche come uovo alla Benedict, è un classico della cucina e della colazione salata. Ecco come prepararlo
Tacchino ripieno al forno: ricetta e tempi di un secondo piatto importante
Il tacchino ripieno e cotto intero al forno è una ricetta classica della tavola delle feste che necessita di attenzione ai tempi di cottura
Insalata di riso e zafferano di Nepi, la ricetta stellare de Il Papavero di Eboli
Fabio Pesticcio è lo chef de Il Pavero di Eboli, il ristorante stella Michelin tra i più economici d'Italia. Bellissima location in un palazzetto d'epoca
Lasagne al pesto alla Portofino, la ricetta è veloce e inconfessabile
Il titolo è evocativo. Lasagne alla Portofino vi fa pensare subito ad uno dei luoghi più belli e celebrati d’Italia, al lusso delle barche ancorate nel