Ricette 6 Febbraio 2022 Amor Polenta, la ricetta del dolce tipico di Varese simile a un plumcake L’Amor Polenta è una torta tipica della tradizione lombarda, conosciuta anche con il nome di “Dolce di Varese”. La particolarità di questo dolce è…
Ricette 4 Ottobre 2021 Tarte fichi e fuscella, la ricetta di Celestina è una nuvola leggera di bontà Una tarte ricolma di fuscella con fichi e noci per festeggiare l’apertura di una saletta degustazione. È quella della pasticceria Celestina di Pollena Trocchia…
Ricette 16 Giugno 2021 Tiramichoux, la ricetta del dolce che mette insieme tiramisù e choux Mettete insieme il tiramisù e lo choux con il caffè napoletano e ne verrà fuori il tiramichoux. È l’idea golosa di Sara Meucci, pastry…
Ricette 27 Marzo 2021 Tarte Tropézienne. La ricetta del dolce di Saint-Tropez di Le Carré Français Saint-Tropez mi evoca immediatamente il mare e le vacanze e, ovviamente, la Tarte Tropézienne. In questa Pasqua blindata del secondo anno di pandemia, il…
Ricette 26 Giugno 2020 Crema pasticciera in 3 versioni: classica, facile e veloce Morbida, dolce, velluta. È lei, la crema pasticciera, “la regina delle creme”, come viene conosciuta in pasticceria, quella che da sola basta a trasformare una…
Ricette 6 Giugno 2020 Banoffee Pie, la ricetta originale del dessert banoffi senza segreti Banana, toffee e caffè: risultato, Banoffee Pie. Forse non tutti avrete sentito parlare di questo particolarissimo dolce, ma sappiate che, per quanto non troppo…
Ricette 2 Giugno 2020 Iginio Massari. La ricetta della Torta Rinascimento Iginio Massari ha preparato una torta per festeggiare il ritorno alla normalità, o quasi, dopo il periodo lungo e difficile creato dall’emergenza coronavirus. La…
Ricette 30 Marzo 2020 Iginio Massari insegna la pasticceria online In tempi di Coronavirus e di scuole chiuse, registriamo la nascita di una Acadèmia online per gli studenti degli istituti alberghieri: oltre 90 lezioni…
Ricette 29 Marzo 2020 Pastiera di Pasqua, la ricetta da fare a casa di Daniele Cacciuolo Pasqua si avvicina e con essa la voglia di pastiera napoletana. Le limitazioni imposte dal decreto anti Coronavirus consigliano di iniziare a preparare il…
Ricette 15 Marzo 2020 Tiramisù. La ricetta facile dello chef stellato Vincenzo Guarino Non si dica che in questi tempi di quarantena gli chef stellati siano in grado solo di preparare ricette difficili da fare a casa….