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lezioni di pasticceria

tiramichoux

Ricette

16 Giugno 2021

Tiramichoux, la ricetta del dolce che mette insieme tiramisù e choux

Mettete insieme il tiramisù e lo choux con il caffè napoletano e ne verrà fuori il tiramichoux. È l’idea golosa di Sara Meucci, pastry…

Tarte Tropézienne

Ricette

27 Marzo 2021

Tarte Tropézienne. La ricetta del dolce di Saint-Tropez di Le Carré Français

Saint-Tropez mi evoca immediatamente il mare e le vacanze e, ovviamente, la Tarte Tropézienne. In questa Pasqua blindata del secondo anno di pandemia, il…

crema pasticciera

Ricette

26 Giugno 2020

Crema pasticciera in 3 versioni: classica, facile e veloce

Morbida, dolce, velluta. È lei, la crema pasticciera, “la regina delle creme”, come viene conosciuta in pasticceria, quella che da sola basta a trasformare una…

banoffee pie

Ricette

6 Giugno 2020

Banoffee Pie, la ricetta originale del dessert banoffi senza segreti

Banana, toffee e caffè: risultato, Banoffee Pie. Forse non tutti avrete sentito parlare di questo particolarissimo dolce, ma sappiate che, per quanto non troppo…

Torta Rinascimento Iginio Massari

Ricette

2 Giugno 2020

Iginio Massari. La ricetta della Torta Rinascimento

Iginio Massari ha preparato una torta per festeggiare il ritorno alla normalità, o quasi, dopo il periodo lungo e difficile creato dall’emergenza coronavirus. La…

Iginio Massari

Ricette

30 Marzo 2020

Iginio Massari insegna la pasticceria online

In tempi di Coronavirus e di scuole chiuse, registriamo la nascita di una Acadèmia online per gli studenti degli istituti alberghieri: oltre 90 lezioni…

Ricette

29 Marzo 2020

Pastiera di Pasqua, la ricetta da fare a casa di Daniele Cacciuolo

Pasqua si avvicina e con essa la voglia di pastiera napoletana. Le limitazioni imposte dal decreto anti Coronavirus consigliano di iniziare a preparare il…

Ricette

15 Marzo 2020

Tiramisù. La ricetta facile dello chef stellato Vincenzo Guarino

Non si dica che in questi tempi di quarantena gli chef stellati siano in grado solo di preparare ricette difficili da fare a casa….

Ricette

22 Settembre 2019

Torta Parigina al cioccolato, la ricetta

La torta Parigina al cioccolato e scaglie croccanti è l’ideale per chi ama la crema alla vaniglia: un guscio di sottilissima pasta racchiude una…

Panettone artigianale l’impasto cotto

Ricette

1 Dicembre 2018

Panettone artigianale fatto in casa: la ricetta di Mauro Morandin

Dire Mauro Morandin vuol dire soprattutto panettone artigianale. Anche perché lo porta in giro in tutta Italia e lo racconta con un misto di…

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