miele

La Corsica è bella e buona tutto l’anno. Ma scoprirla tra aprile e giugno o a settembre-ottobre, cioè abbastanza fuori stagione e nel pieno trionfo di un paesaggio diverso da quello estivo e con varie tratte di traghetti a prezzi molto appetibili, dà molto gusto, molto. Ecco perché, sulla scorta di un viaggio recente nel […]

Debutta in Italia Silent Pool Gin, un London Dry Gin di qualità ultra-premium realizzato con 24 botaniche e miele. Il nome, Silent Pool, è quello di un piccolo lago nelle colline del Surrey, una contea dell’Inghilterra sud-orientale, ai margini dell’area metropolitana di Londra. Il laghetto, che risale all’ultima era glaciale, è alimentato da sorgenti ed è […]

Non ce l’ha fatta, Andrea Paternoster, l’uomo che ha portato Mieli Thun al successo e al riconoscimento da parte della comunità gourmet. L’imprenditore trentino, 54 anni, è morto all’ospedale Santa Chiara di Trento. Le ferite riportate nell’incidente di giovedì 15 aprile all’altezza di Nogaredo, sulla A22, erano troppo gravi. Paternoster viaggiava su un furgone condotto […]

Amo moltissimo il miele. In ogni viaggio consumo e poi compro il miele locale. Possibilmente da piccoli produttori, che sommergo di domande, cercando (perdonate la battutona) di non essere appiccicosa. In una delle mie numerose uscite in Piemonte, nel bel Monferrato torinese – zona un tempo depressa che proprio per questo si è salvata dalla […]

Con il caldo e la stagione avviata da più di un mese, gli apiari sono in festa e le arnie pullulano di api appena nate, pronte per il loro incessante e religioso lavoro. Per gli appassionati di miele è il momento d’oro. Vi consiglio di cercare qualche apicolture delle vostre zone: mettere la testa in un […]

Con i migliori mieli di acacia (o robinia), Lezione di Miele cambia registro. Qui non c’è posto per l’ambrata amarezza del castagno, né per il richiamo animale alla Madre Terra del miele di eucalipto. Il miele di acacia è solo salita verso l’alto, solo ascensione di leggerezza. Nell’assenza di colore sta il segno della sua purezza; la […]

Avete imparato le sei regole d’oro per scegliere il miele migliore. Ora è arrivato il momento di metterle in pratica e acquistare un miele di castagno. Perché quello di castagno? Perché è talmente superbo che non si lascia usare come dolcificante. Del resto non apporterebbe dolcezza ad alcuna bevanda (la dolcezza cercatela altrove, non qui). […]

Se dico “miele” a cosa pensate? Ho provato a chiederlo ad alcuni amici e ne è uscita una lista di parole pressoché ricorrenti: dolce, liquido, api, polline, giallo o dorato, appiccicoso. È un gioco da provare perché rende bene l’idea dei luoghi comuni intorno al miele. La lista di aggettivi che ho elencato ci dice come […]