mortadella
Brioscia Bolognese, ricetta storica e dove comprarla a Bologna
La Brioscia Bolognese è una ricetta antica di una torta salata da farcire con la mortadella classica o con quella del Tanara del 1644
Post-Eat. La mortadella di Mangalitza è super
La fortuna di avere una bottega come Campania Mia di Ciro Arenella giusto fuori casa è un valore aggiunto per l'immobile. Rientrando a casa, Ciro mi ha
Pizza di Bonci mortadella e limone marinato: ricetta ad alta idratazione
Ricetta della pizza di Bonci mortadella e limone ad alta idratazione, seconda per indice di romanità alla sola pizza alla pala di Bonci
La ricetta della felicità nella cornucopia di mortadella, polpo e patate
Due le pratiche di questi giorni: regali per la Befana e cucina degli avanzi. Non si scappa. Tutti a riciclare e meno male. Per chi crede alla simbologia,
Lorenzo da Bottura. Dopo la teoria, la pratica
Eravamo rimasti alla lezione di Massimo Bottura alla Città del Gusto di Roma intento a "stregare" la "classe" illustrando in maniera più che convincente
Bologna. La mitica mortadella Pasquini&Brusiani sarà solo un ricordo: la bottega chiude
Provate a ricordare l'ultima volta che avete assaggiato un mortadella Pasquini&Brusiani. Fatto? Ora consegnatelo alla storia perché un cartello
La guerra dei cretini. Lega Nord vs Islam per mortadella e cous cous
La crociata gastronomica è partita dall'Emilia Romagna. Nel giro di un mese abbiamo scoperto che la Regione vuole prevenire brufoli e adiposità agli
I pirati del gusto e l’aceto balsamico
Bucanieri del food, rapaci del gusto, taroccatori dell'esclusività alimentare. Tutto trama per la rottamazione del palato, per il pensionamento delle
Napoli. Le migliori botteghe al Vomero e a Salvator Rosa in due eventi imperdibili
Dal produttore al consumatore, ma sempre con l'aiuto dei selezionatori e delle migliori botteghe. Oggi e domani a Napoli si tengono due appuntamenti che
Salumi made in Italy +14%. La ripresa e l’euro basso rilanciano l’export
Il 2010 è stato un anno molto positivo per l'export dei salumi. Ha fatto scintille il Prosciutto di Parma, soprattutto nel mercato nordamericano. Gli
Cedroni, Leoni, Scabin | Il design del cibo si fa strada
Il tema della Festa a Vico 2010 è stato il cibo da strada. Un paio di lettori hanno scorso la lista dei piatti preparati per l'occasione e mi hanno