Cibo 5 Gennaio 2021 Mozzarella di bufala congelata: il testo dell’interpellanza parlamentare Un andamento “carsico” per far digerire la modifica del Disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP. E approdare alla tanto agognata mozzarella di bufala…
Cibo 4 Gennaio 2021 Mozzarella congelata: interpellanza al Ministro per evitare il latte surgelato La riflessione di Scatti di Gusto sull’utilizzo della mozzarella di bufala congelata ha prodotto un’interpellanza. L’ha depositata il Deputato Paolo Russo che ha raccolto…
Cibo 31 Dicembre 2020 La mozzarella sulla pizza. Perché non ci va congelata Mozzarella di Bufala Campana DOP congelata: c’è un nuovo capitolo della storia. Franco Pepe spiega l’utilizzo della mozzarella congelata con un’intervista a Food Club….
Pizzerie 30 Dicembre 2020 Franco Pepe e la mozzarella congelata sulla pizza: una storia sbagliata Di una pizza sbagliata nella storia professionale del pizzaiolo Franco Pepe ne avevamo una sola e buona: la Margherita sbagliata. Diventata un marchio di…
Notizie 29 Dicembre 2020 Mozzarella di bufala congelata: la congiura e la Guerra dei Pizzaioli “Non è possibile!”, gridò esasperato Papilionem. “Cosa è accaduto mio caro amico?”, fece Magnataro intento a levare dalle tasche i pesci che copiosi si erano…
Notizie 28 Dicembre 2020 Mozzarella di bufala congelata sulla pizza di Franco Pepe. È polemica Si arricchisce di polemiche la vicenda della pizza fritta con mozzarella di bufala congelata e grattugiata. A presentarla in un servizio del Tg5 Gusto…
Notizie 22 Luglio 2017 Mozzarella di Bufala congelata. Come firmare la petizione popolare per evitare la frozen Dop Alla domanda se aveste mai chiesto la Dop per la Mozzarella di Bufala Campana frozen, cioè congelata, in molti avete risposto di no. Valentino…
Notizie 17 Luglio 2017 La mozzarella di bufala congelata non è Dop, dicono Iaccarino, Esposito, Sorbillo Gli schieramenti contro e a favore della mozzarella “frozen” congelata tutelata (lo so, fa ridere) dal Consorzio della Dop si stanno delineando (leggete dai…
Cibo 9 Agosto 2015 Mozzarella di bufala. Nasce la nera al carbone vegetale e non tutti sono contenti Dopo la mozzarella di bufala fresca ma con il 25% di latte congelato (a norma – forse – del futuro disciplinare del Consorzio di…
Ricette&Cibo 4 Aprile 2013 Mozzarella di Bufala Dop. La Cia e lo stabilimento unico: garantisce i consumatori Sulla mozzarella di bufala è arrivato anche il contrattacco della Cia, la confederazione italiana agricoltori, che plaude alle norme più restrittive che impongono la…
