pier daniele seu

In principio fu Seu Illuminati a Roma. Almeno per quelli che non avevano conosciuto Pier Daniele Seu dannarsi al forno nella stretta zona di lavoro del defunto Gazometro 38, osteria e pizzeria. Correva l’aprile 2015, un’era geologica fa, ma la mano già c’era. E con essa la voglia di crescere. Seu trova spazio al Mercato […]

Per voi che non c’è pizza migliore della napoletana, dovreste fare un giro a Roma nella pizzeria TAC, Thin and Crunchy, che Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo hanno aperto al Torrino. Alta e morbida o bassa e stesa al matterello qui trovano una terza via. Spicchio che si regge anche con farciture importanti, ma […]

Anche sulla pizza romana e non solo sulla napoletana a quanto pare ci va il fiordilatte. Per chi ancora non lo sapesse, con fiordilatte si intendono i latticini di latte di mucca, mentre con mozzarella ci si riferisce ai latticini prodotti con latte di bufala. E sì che il legislatore ha offerto la protezione STG […]

«Boccone, pezzo di pane, focaccia» è l’etimo di quella che oggi, grazie alla cultura napoletana, chiamiamo pizza.  E se la definizione linguistica e culturale si trova a Partenope la sua evoluzione ormai si disloca (anche) nelle altre città della penisola. Roma non è esclusa dal processo e la glorificazione del piatto non è dovuta solamente […]

L’astro nascente della pizza a Roma si chiama Pier Daniele Seu. Mi ha convinto con la sua pizza al Mercato Centrale dove è diventato uno dei protagonisti più acclamati. La sana invidia che ho per il Napoli Pizza Village, la manifestazione che porta una folla esuberante di appassionati sul lungomare partenopeo tra pizzerie e Lezioni […]

Ha aperto a febbraio al Mercato Centrale di Roma “la pizza” di Pier Daniele Seu. In veste di talent scout è Gabriele Bonci, affermata personalità nell’ambito della panificazione, a consigliare l’entrata del giovane pizzaiolo romano che ha ricevuto la benedizione di Umberto Montano, Presidente di Mercato Centrale. All’interno del Mercato, dominato da grandi nomi (da Callegari […]

Siete d’accordo con la classifica delle migliori pizzerie di Roma pubblicata qui su Scatti di Gusto? Tra i mostri sacri della pizza nella Capitale c’è Pier Daniele Seu, giovane pizzaiolo il cui nome sta diventando familiare tra gli appassionati del disco di pasta. Accanto alla Gatta Mangiona di Giancarlo Casa, alle insegne del mitologico Stefano Callegari, […]