pizza a taglio

Roma Caput Mundi delle pizzerie e delle pizze al taglio: non avrete altra città più densamente popolata di pizzerie al taglio. La pizza al taglio è molto più di un semplice pasto veloce. È un’autentica istituzione, un pilastro della cultura gastronomica romana che conquista quotidianamente il palato di residenti e turisti. La sua versatilità la […]

Pizza rossa al taglio nel panificio interno al Mercato Centrale di Roma.  Colore vitaminico, profumo del pomodoro fresco che si sente da lontano, attrazione fatale.  Un momento. Quanto costa? 35 euro al chilo!  Alla faccia del piatto popolare. Anche la pizza dunque, perfino l’umile pizza rossa, si è uniformata alla tendenza dei prezzi record che […]

Mordendo le gaudenti farciture del Pizzicotto di Lecce, pizza in teglia alla romana, per molti il numero uno assoluto del Salento, inizio a domandarmi cosa stia tentando di dirmi con quegli abbinamenti semplicemente divini il pizzaiolo, che immagino essere un po’ comunicatore, un po’ charcutier. Perché il cibo comunica chi sei, lo dice anche Gennaro […]

Sette teglie di pizza a 176 € vi sembra un prezzo esagerato? Avevamo rilanciato lo scontrino postato su Facebook e relativo alla vendita effettuata nella pizzeria Del Duca Bendetta, detta anche Da Tina La Cesca, a Terracina. Ecco perché. L’autore della contestazione, Alberto Capuano, aveva effettuato l’acquisto la sera del 14 agosto con la sua […]

Il Pizzarium di Gabriele Bonci chiude per lavori da lunedì 23 febbraio. Dopo la rivisitazione degli interni qualche anno fa, è arrivato il momento dell’ampliamento. Gabriele Bonci in pratica raddoppia la superficie della pizzeria a taglio più amata dai gastrofanatici di tutti i continenti pronti a fare la fila come se stessero ai Musei Vaticani tanto […]

E’ un fiume in piena Gino Sorbillo che fa l’en plein televisivo Rai il martedì con la presenza a Ballarò oltre che alla Prova del Cuoco. Tema dell’intervento, il sostegno alla moneta “coniata” dal Comune di Napoli, il Napo. Siamo in piena crisi economica, certificata da una perdita secca della Borsa dall’inizio dell’anno di quasi […]

Inutile presentarvi Anthony Bourdain, la pietra filosofale della gastronomia internazionale che agli albori del millennio ha pubblicato Kitchen Confidential. Il passaporto per No Reservation e per la nuova serie The Layover. La puntata dedicata a Roma è stata diffusa in versione integrale sul canale web. Sara Pampaloni si occupa di portare il giro lo chef […]

Da quando abbiamo pranzato insieme da Metamorfosi, Qwerty ha memorizzato sul navigatore intergalattico della sua navicella spaziale le coordinate geografiche del mio ufficio, non mi stupisce quindi che soltanto ieri la segretaria mi annunciava la presenza di “uno strano figuro” che chiedeva di me. Vista l’ora prettamente prandiale ed il giorno della settimana mi si […]