polpette

Le polpette con gli avanzi del bollito o del lesso sono un grande classico del giorno dopo Natale. Bollito e lesso sono tra i piatti più tradizionali della cucina italiana, soprattutto durante le feste.  Si preparano con carni diverse: manzo, vitello, maiale, pollo, cappone, che vengono cotte lentamente in un brodo aromatizzato con verdure e […]

La cucina italiana è una Repubblica fondata sul pomodoro, l’olio extravergine d’oliva e i piatti di recupero come le polpette di bollito. Mentre nella pasta e nella pizza il mantra è pomodoro fresco, i piatti di recupero si nutrono avidamente di ingredienti stipati in frigo in qualità di avanzi. Spesso già cotti una prima volta, […]

Il ristorante Kometen, in Vasagatan 58 a Göteborg in Svezia, è un indirizzo sicuro per chiunque voglia provare la cucina tipica svedese senza dover accendere un mutuo. Il ristorante è il più antico ancora attivo nella città e offre una cucina tradizionale, quasi casalinga che continua ad attrarre negli anni la fedele clientela. È stato […]

Ikea ha condiviso con un twitter dalla sede della Gran Bretagna la ricetta per creare a partire dalla carne macinata le polpette che in questo momento non possono essere vendute perché gli store sono chiusi. Normalmente si trovano già pronte nei punti ristoro o possono essere acquistate insieme ad altri prodotti gastronomici come il formaggio […]

Ta-ttà nasce a bordo del food truck La Polpetteria nel 2014; oggi prende casa all’Isola, in via Porro Lambertenghi. Un laboratorio gastronomico che produce polpette a tutto spiano, in tutte le varianti possibili, non solo mondeghili, ovvero le polpette di Milano: ci saranno anche quelle delle altre regioni, quelle gourmet, quelle internazionali eccetera. La polpetta […]

Ci sono locali, come questo Birra e Polpette, in viale Bligny a Milano, a cui quasi non fai caso, ci passi davanti in auto e non lo noti, specie ora che le strade sono diventate una lunga teoria di ristoranti, trattorie, fast food. Finché non arriva una bella mail in redazione. Ciao. Non abbiamo uffici […]

Chi non ha mai avuto a che fare con la brugola che serve a montare i mobili Ikea alzi la mano. E faccia lo stesso chi non ha mai assaggiato il salmone e le mitiche polpette. Ok, ci siete tutti. Quindi avrete piacere di sapere che a Älmhult, il quartier generale del colosso svedese che […]

Noi abbiamo disegnato la mappa delle 20 migliori macellerie in Italia fiduciosi del contrordine dei ricercatori di Oxford, secondo cui non solo l’assunzione di carne non sarebbe così dannosa. Ma l’allarme dell’Organizzazione Mondiale della Sanità ha fatto arretrare il mercato della carne rossa anche in Italia. I dati li fornisce un’analisi elaborata da Iri per Assica, l’Associazione Industriali delle […]