Ricette 2 Aprile 2023 Casatiello napoletano tradizionale: la ricetta scientifica con la sugna Il casatiello napoletano, torta a ciambella rustica con strutto, pecorino e pepe della Pasqua e della Pasquetta, fa parte della web serie La ricetta…
Ricette 5 Dicembre 2021 Empanadas argentine: ricetta originale in 5 mosse infallibili per farle a casa Chi non conosce le empanadas argentine? Oltre ad essere un perfetto street food è uno dei piatti più amati della cucina argentina. Nonostante la…
Ricette 3 Luglio 2021 Insalata di riso perfetta: la ricetta con gli ingredienti migliori è scientifica Una insalata di riso perfetta è il piatto principe delle nostre giornate estive e noi abbiamo preparato la ricetta scientifica per renderla tale. Avete…
Ricette 27 Giugno 2021 Giardiniera fatta in casa, la ricetta scientifica per non rischiare il botulino Cosa volete mettere in un’insalata di riso perfetta se non una giardiniera fatta in casa? È una delle conserve più antiche della tradizione contadina….
Ricette 27 Giugno 2021 Maionese fatta in casa, la ricetta scientifica che non teme confronti La maionese fatta in casa è l’ingrediente indispensabile per un’insalata di riso che voglia dirsi perfetta. Preparare la maionese con le proprie mani non…
Ricette 27 Febbraio 2020 Farfalle al salmone con panna, la ricetta scientifica Un caso di isolamento allo scaffale mi spinge a scrivere repentinamente la ricetta delle farfalle al salmone. Le farfalle (lisce), insieme alle penne lisce…
Ricette 15 Dicembre 2019 Struffoli napoletani, la ricetta scientifica Sono in molti a ritenere gli struffoli il dolce più napoletano che ci sia, mettendoli praticamente alla pari di sfogliatella, babà e pastiera. Presenza…
Ricette 8 Dicembre 2019 Minestra maritata napoletana, la ricetta scientifica Meglio esser chiari: non c’è straccio di prova che indichi in modo certo ed inequivocabile le origini della minestra maritata, ‘a menesta mmaretata. Piccola…
Ricette 23 Giugno 2019 Risotto alla pescatora, la ricetta scientifica Il risotto alla pescatora è uno dei piatti tipici della cucina tradizionale italiana. Noto anche come risotto di mare o anche risotto alla marinara, è preparato…
Ricette 16 Giugno 2019 Pasta alla Norma, la ricetta scientifica La pasta alla Norma è originaria della città di Catania, ma è considerata ormai ricetta tradizionale siciliana. È un piatto popolare caratterizzato da mille…