Ricette 1 Luglio 2018 Ricetta. Zuppetta di Fiordilatte con seppia nera Una ricetta facile con le seppie e il fiordilatte, fresca per una cena in terrazzo con gli amici e abbastanza corposa per soddisfare un…
Ricette 2 Giugno 2018 Ricetta d’estate. Spaghetti con fasolari e bottarga a cottura passiva Gli spaghetti con i frutti di mare è un piatto classico delle tavole in estate. Cristian Bertaggia, chef ventiquattrenne di Latina, vi propone questa…
Ricette 16 Maggio 2018 Ricetta basic. Come fare il risotto con burrata, gamberi rossi e zafferano Burrata e gamberi rossi per un risotto dal sapore estivo. Lo prepara il giovane Cristian Bertaggia, ha 24 anni, nel ristorante Metropolis a Latina. Il giovane…
Ricette 28 Agosto 2017 Ricette. Crema di melanzane con vongole per andare oltre spaghetti e parmigiana Se siete andati oltre gli spaghetti con le vongole questa estate, è ora di passare alle melanzane, un altro must che regolarmente finisce in…
Ricette 17 Agosto 2017 Ricette. Panzanella estiva con il grano Kamut che è un marchio registrato e non quello dei Persiani Disclaimer: si fa tanto di parlare di grani antichi come se quello dei nostri progenitori del Neolitico fosse arrivato fino ai giorni nostri. Un…
Ricette 19 Luglio 2017 Ricetta. Insalata di farro alla crudaiola per un’estate fresca oltre ogni aspettativa Cosa c’è di più fresco di una bella insalata di riso? Un’insalata di farro che è anche meno calorica! Il farro è un tipo…
Ricette 8 Luglio 2017 Diversamente gazpacho. La ricetta del Salmorejo come lo fanno a Cordova Vi abbiamo spiegato qualche giorno fa come fare la Fideuà Negra, la paella di pasta valenciana. La ricetta era quella di Albufera, tapas bar…
Ricette 4 Luglio 2017 Diversamente gelato: la ricetta di Simone Rugiati con pomodorini, burrata e basilico Metti la voglia di gelato, metti un nome famoso come quello di Häagen-Dazs e aggiungi ingredienti di stagione come pomodori, basilico e l’immancabile burrata che…
Ricette 30 Giugno 2017 La ricetta del picchiapò d’estate per mangiare il bollito alla romana ora che fa caldo Eataly Roma, per festeggiare i primi 5 anni di attività, non si è fermato al classico taglio della torta o ad una cena dedicata….
Ricette 27 Giugno 2017 La ricetta perfetta della Fideuà Negra, cioè la paella con la pasta al posto del riso No, non avevo idea dell’esistenza della Fideuà, Negra o meno che fosse, prima di imbattermi in questa ricetta, gentilmente offerta da Albufera, ristorante e…